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「甜菜根」 6大好处报你知!

「甜菜根」 6大好处报你知!

提到外表长的像大头菜的甜菜根,大多数人应该都略知一二。

甜菜根营养丰富,甜菜叶子富含维生素A、C、钙、铁等,而球根部位则有容易消化吸收的糖类、维生素B12、矿物质镁、钾、叶酸和膳食纤维等。丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖及膳食纤维,可促进肠胃道的蠕动;维他命 B12 及铁质则是补血的最佳天然营养品。另外,甜菜根鲜红的色泽,来自于其中的「甜菜红素」(Betacyanin),这种植化素,根据研究实验发现,具有很好的抗氧化、抗自由基能力,有助养颜美容、保护心血管健康、预防慢性发炎和抗肿瘤细胞生长效果。

1.富含抗氧化物,研究:抑制摄护腺癌及乳癌细胞肿瘤的生成
甜菜根中的「甜菜红素」是一种超强抗氧化物。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用,也被证实具缓解慢性炎症的功效。在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现,其中的「甜菜红素」(Betalains),可以抑制摄护腺癌及乳癌细胞肿瘤的生成。不过至于甜菜根与防癌的直接关连性,仍须进一步实验证实。

2.有助降血压、稳定血压
发表在美国Hypertension期刊研究表示,对15名高血压病人所做的研究发现,喝250毫升的甜菜根汁可以将血压降低10毫米汞柱。科学家认为,甜菜中丰富含量的天然硝酸盐(inorganic anions nitrate, NO3),有扩张血管功用,进而有助于降血压、促进血液循环。另外,甜菜根中丰富的钾,也有助于平衡体内钠含量,帮助稳定血压。

3.增加大脑血液流动,有助于大脑年轻
刊登在老人学系列期刊《The journal of Gerontology Series A》中的研究指出:如果运动前先喝甜菜根汁,将能增加大脑血液流动,另一项南佛罗里达大学的研究则说,甜菜中的主要色素「甜菜红素」,可以预防淀粉样蛋白堆积在脑部,保护脑神经。

4.提升体力
根据英国每日邮报报导:「运动训练医学和科学」杂志中刊登英国一项研究发现,喝甜菜根汁可以提高自行车运动员竞技成绩。而且,英国BBC新闻也曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,能帮助体力增强16%之多,这是因为甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动过程中较不会感到疲累,因此,能提升运动员训练时的体力。

推荐

5.补血养颜利器
甜菜根富含优质的铁和维生素B12,维生素B12是造血机制的必须元素之一,而铁质则是组成血红素的主要元素,尤其建议女性或茹素者摄取。

6.肠胃道清道夫
甜菜根中含有大量的水溶性纤维和果胶成分,能促进肠胃蠕动,预防便秘。

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