Now Reading
【饮食保健】关于椰子你不知道的好处

【饮食保健】关于椰子你不知道的好处

在马来西亚到处可见椰子,但是我们似乎不晓得清甜多汁的椰子,用途和健康益处其实非常多!

1.营养丰富
与其他许多碳水化合物含量高的水果不同,椰子主要提供脂肪,但它含有的中链脂肪酸(Medium Chain Triglycerides)MCTs可以帮助减掉多余的脂肪。它们还含有蛋白质,几种重要的矿物质和少量的B族维生素。然而,它们不是大多数其他维生素的重要来源。
椰子中的矿物质参与体内的许多功能。椰子含锰量特别高,对骨骼健康和碳水化合物、蛋白质及胆固醇代谢很重要。它们还含铜和铁,有助于形成红血球,以及硒,是一种重要抗氧化剂,可以保护细胞。

2.可控制血糖
椰子碳水化合物含量低,纤维和脂肪含量高,因此可以帮助稳定血糖。一项研究发现椰子具有抗糖尿病作用,可能是因为当中的精氨酸(arginine)。精氨酸是一种对胰腺细胞功能很重要的氨基酸,可调节血糖水平。椰子肉的高纤维也可以帮助消化和改善胰岛素抵抗,这也有助于调节血糖水平。


3.含强大的抗氧化剂

椰子肉含有酚类化合物(phenolic compounds),它们是抗氧化剂,可以帮助保护细胞,免受氧化损伤。主要酚类化合物包括(20):没食子酸(gallic acid)、咖啡酸(caffeic acid)、水杨酸(salicylic acid)、对香豆酸(p-coumaric acid)。对椰子肉的实验室测试表明,它具有抗氧化和清除自由基的活性。椰子中的多酚(polyphenols)更可以防止坏胆固醇(low-density lipoprotein)(LDL)氧化,使其不太可能在动脉中形成斑块,减低患心脏病的风险的。

推荐

4.容易添加到饮食中
椰子在厨房中功能甚多,可加入到甜味和咸味食物中,对于低碳水化合物、原始人饮食法(Paleolithic diet)、无麸质或无坚果饮食的人来说,这是一个很好的选择。椰子丰富的口感和风味适用于咖喱、炖鱼等得正餐的菜肴。椰丝非常适合烘焙,为饼干、松饼和面包增添一丝天然甜味和水分。
椰子粉用于烘焙作为小麦粉的替代品。它不含麸质(gluten-free)、不含坚果、碳水化合物低。因为它是无谷物(grain-free)的,所以椰子粉也适合加到原始人饮食法餐单中,不含谷物,如小麦粉。然而,椰子粉只适用于经过测试的食谱,因为它比其他类型的面粉吸收更多的水份。

【潜在的缺点】
因为椰子的脂肪含量很高,所以热量也很高。如果不考虑饮食中摄取额外卡路里,那么就不太适合把椰子加到饮食中。关于椰子对胆固醇和心脏病影响的研究还不算多。因此,虽然适量食用椰子就好了,心脏病风险高的人应该先咨询医生及营养师意见。

极品
0
高兴
2
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2020 LIFE MAGAZINES. All rights reserved.

Scroll To Top