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你知道吗?鸡只3大高危部位不宜进食!

你知道吗?鸡只3大高危部位不宜进食!

在大节日,我们都很喜欢“劏鸡还神”,一家人一起将鸡只吃掉。但原来鸡只不是所有部位都适合食用!台湾一名化学系博士指,若常进食鸡只的这3大部位,有机会对人体健康构成风险!

第一部位:鸡皮
鸡皮的地方一般都有较多脂肪,吃过量会升高胆固醇。而且抗生素或其他激素药物大多数都是油溶性,即使煮熟了仍然会在脂肪和血液当中。因此他亦建议,除了鸡皮不能多吃外,尽量也要避免进食血管或骨髓的部分。

第二部位:内脏
内脏部分则并非全部都会接触到排泄物不能吃,但很多时候代谢废物等化学物质都会残留在内脏如肝脏里面,所以一般进食内脏的风险会比进食肉高。

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第三部位:鸡屁股
至于第三个不建议多吃的部位就是网路上流传的鸡屁股,有人提出因有尾脂腺含有淋巴毒,所以一旦摄食了就会增加患癌风险的说法。陈教授则解释其实通常在屠宰过程中工作人员都已经处理好鸡屁股,那个腺体都拿掉了。但仍因为屁股位置脂肪含量高,所以仍然不建议多食用。

 

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