面包取代米饭求瘦身?到底哪个容易让你胖?

过完年又是清肠瘦身的时候,很多人会担心摄取过多的热量,多少都曾有不敢吃米饭,而选择用面包来代替主食的作法。但是你有想过吗?吃米饭和面包两种到底哪个会比较胖?面包看起来材料简单,但其实也有许多饮食陷阱在里头,吃米饭=变胖?其实可不一定!

很多人都认为「吃饭=变胖」,这是一个错误的想法。米饭比面包更容易产生饱足感,能够完整被吸收,反而能让人体变成不容易发胖的体质。

比较100公克米饭跟面包的热量,结果发现,100 公克的米饭含有168 大卡的热量,吐司却是264 大卡,而制作过程使用大量奶油的可颂面包,更是高达448 大卡,超过米饭的两倍。以米饭为主食的生活,比吃面包当主食吸收的总热量来得更少。

另外还要注意脂质跟盐分的含量。

相对米饭的成分只有米跟水,面包通常是面粉加上奶油、人造奶油、起酥油、盐巴、砂糖等等成分混杂而成,所以面包的脂质跟盐分当然大于米饭。

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除此之外,米饭还有另外一个优点,就是饱足感能够维持得比较久。面包或面条类的成分都是面粉、高筋面粉、荞麦粉等等,这些原料是将谷物压制成粉状制作而成。

另一方面,吃饭则是直接食用粒状的米。所以米饭比面包、面类更需要时间消化,肚子比较不容易饿,血糖值上升的速度也较稳定。

从这个角度来想,就会发现「吃饭=变胖」是无稽之谈,甚至应该说,「吃饭=减重良方」才对。

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