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买大蒜时,记住这3点

买大蒜时,记住这3点

大蒜是一种常见的食材,也是一种必不可少的调味品,不管做凉菜、炒菜,还是蒸菜,很多时候加一些大蒜进行,味道就能提升很多。但1要如何选购蒜原来也是一门学问,大家一起来学。

第一:捏一捏

最近去集市上买新蒜,最简单的办法就是拿起大蒜瓣,放在手心里,暗自使劲捏一捏,或者在挑选大蒜的时候,用食指和拇指捏住大蒜两边,暗自使劲用力一捏,就能立马判断大蒜皮薄皮厚了。因为新上市的新蒜,刚刚从地里挖出来没有多久,大蒜外面的皮层虽说一层一层很多,但潮湿松软,含有很多水分,用手掌、手指使劲一捏,就能感觉到大蒜的皮层薄厚程度,如果捏起来感觉很硬,说明大蒜里面的蒜瓣长得很大,而皮层较少。这样就可以肯定这种大蒜已经很成熟,完全可以放心大胆买。

第二:看一看

这一条小编想告诉大家,在买新大蒜时,除了用手捏一捏之外,也可以看看大蒜顶端切割出的形状。大蒜在挖出前或者挖出后,蒜农会把地上部分的蒜茎全部割掉,这样一来,会在顶端留下一个刀切的口子。买新蒜时,可以把大蒜一边拿起来用手捏,一边用眼睛仔细察看顶部口子处的皮层多少。因为大蒜在生长的时候,是随着皮层一层层生长的。如果外面皮层太多,就说明这种大蒜还没有成熟,外面的皮层肯定不少,买回来打开使用时,多半是不能吃的蒜皮。一般而言,蒜皮薄厚、多寡都可能通过这个环节掌握。

 

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第三:剥一剥

买新蒜时,有些女性朋友感觉自己手上无力,捏一捏很难感觉到蒜皮的薄厚,看大蒜顶部切口处皮层多寡,自己也没有太丰富的经验,凭这两点很难判定新蒜蒜皮的薄厚,这时该怎么办呢?别着急,小编在教你第三个办法,就是拿起一个大蒜可以把顶部剥开,这样你就可以直接看到大蒜皮层多寡薄厚了。有的朋友觉得自己不好意思剥,担心被大蒜摊主看见会被责备两句。如果遇到这种情况,你可以直接告诉大蒜老板,问问他能不能剥开看看,一般老板都会答应让你剥。或者你问问老板有没有剥开的大蒜可以看看,如果老板有现成剥开的,他一定会摆在摊位上,让所有买主都看,如果没有摆出来的,你就让他剥一个看看。这些话你都可以跟老板说,相信真正的老板不会拒绝你的。

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