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家用烤箱怎么选?记住这些啦

家用烤箱怎么选?记住这些啦

随着烤箱的逐渐普及,人们发现朋友圈中总有人在“晒烘焙”,以此表达对生活的享受,获得圈中友人的羡慕称赞。“我今天烤了曲奇”、“你最近自己做蛋糕了吗”已经成为流行的谈资。 但作为对烘焙狂热的厨房达人,购买一款好用的电烤箱当然是首要课题,但是在你真正跨入烘焙之前,首先你还是需要知道一些烤箱的常识,并且了解一下购买烤箱都要注意哪些要素,今天小编就来为你科普一下电烤箱的基本常识和选购要点。

烤箱有台式和嵌入式之分,价格便宜台式作为入门烤箱是最佳的选择。

烤箱选购无非几点:

容量:决定你可以制作的食物数量和种类。

温控:决定了你烤出来的食物好坏。

内胆:关系到是否容易清洁和耐用性。

附加功能:关系到使用是否舒心,比如能不能定时、温控范围大小、烤箱门把手是否会烫手等等。

一.先说容量。

台式电烤箱容量建议25L以上,容量太小使用会很局限。

有些商家会宣传10L就够家用,但小容量烤箱上下两层容易糊,中层也就烤几个蛋挞、小面包和饼干之类的,一次出炉食物太少。

建议在25L、30L、32L、35L、38L这几个容量中选择,对烤鸭、烤鸡类有需求的用户选择35L以上机型。

二.说说温控。

温控要选择上下管独立控温机型。

这个功能非常实用,上下加热管温度可以单独调节,不需要考虑中途换盘等问题,食物着色更得心应手,不会出现上熟下生或者下熟上生的情况。

三.再说内胆。

选择镀铝内胆或搪瓷内胆!

目前烤箱内胆主要有:镀锌内胆、镀铝内胆、搪瓷内胆、不锈钢内胆。

不锈钢内胆主要是嵌入式机型用,就不多说了。

镀锌内胆容易氧化,同时镀锌内胆的密封性都不好,设定温差跟实际温差会有很大差距。

所以推荐搪瓷内胆和镀铝内胆,这两种内胆密封性出色,耐高温,抗氧化能力出色,容易清洁。

四.最后说说附加功能。

1.选择有定时功能的机型!

定时功能有0-60分钟的,也有0-120分钟的,肯定是越长越好,设定好温度定时可以干别的事情,时间一到开始享受美味。。

2.选择温控范围较大的机型!

目前温控范围多为90℃—230℃,有部分机型温控范围是60℃/70℃—230℃,温控范围越大越好。

3.选择双层玻璃门的机型!

双层玻璃门密闭性出色,烤箱内腔保温能力更好,可以解决烤盘边角处温度不够的问题。

此外可以降低外层玻璃温度防止烫伤,还能防止烤箱由于外界造成的突然降温所发生的玻璃炸裂,对人体起到保护作用。

4.低温解冻、发酵功能。

低温解冻可以处理冻肉之类的,很实用的功能。

发酵功能对经常做面包的用户非常实用,尤其是冬季真的太好用啦!

5.热风循环功能。

很多人认为热风循环比较鸡肋,实际上它有两大优点。

推荐

① 适合烤饼干曲奇类食物,热风循环让温度更均匀,烤出来的饼干会比较酥脆。

② 可以用低温开热风循环烘干柠檬、山楂之类的泡水喝,还可以烘干其他食物,这一点很实用。

电烤箱类型的选择。

(1)简易型电烤箱。对一般家庭而言,简易型的最大优点即价格较为便宜,但此型不带定时装置,操作时较为麻烦,需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外,简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好,但升温较馒、穿透性较差。

(2)全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置,使用方便。另外,此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速,穿透力强,节电;但机械强度较差,体脆,碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。

(3)电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广,烤制效果更好,适合较高消费层次的家庭使用。

电烤箱外型的选择。

(1)内壳和五金件。应无毛刺,手感圆滑,电镀层光亮,无生锈,无水痕或缺镀。

(2)箱门。箱门应开关畅顺,无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形,钢化玻璃应无瑕疵,无裂纹,透明度应高。

(3)外形。新颖、美观、结构合理。无变形,表面光洁,无凹陷。漆层无脱落,无划痕,无皱折,无碰伤。

(4)电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固,转动应灵活,旋钮的标记应对准功能档次。 电源插头,电源线应牢固,无破损。 电热元件与瓷绝缘座应安装稳妥,电热元件的管壁不应与管壁接触。检查金属电热管涂层是 否有脱落或碰伤的现象。石英电热管应明亮,其内部应有小气泡或气线存在,且应无破损和裂纹。

(5)通电检查。给电烤箱通电后,先看指示灯是否亮,再将转换开关拧到各个位置,观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况,虽然不要求定时器像手表那样精确,但误差也不应大于土10%。并且不能有”偷停”现象。如果电烤箱有温度调节装置,可将调节器调至200℃,接通电源20分钟以内,电烤箱应能达到设制的温度,自动切断电源,指示灯熄灭,说明电烤箱工作性能良好。

家用烤箱功能的选择

(1)传统普通家用烤箱

普通家用烤箱就是我们平时使用的烤箱,这个大家都知道。对于烘焙爱好者来说,肯定不甘心浅尝辄止,谁都想将自己做的烘焙臻至完美。但是目前的烤箱几乎都没有蒸汽功能,很多欧式糕点都需要蒸汽辅助才能成功,虽然很多人采用水浴法来做,但是这样对烤箱伤害很大,要不了多久烤箱就会坏了。

(2)新型的高端智能蒸汽烤箱

蒸汽烤箱是将蒸箱和烤箱相结合起来的高端厨房电器,一机多能,节省厨房空间。蒸汽烤箱的对于烘焙爱好者来说是极大的福音,有了蒸汽的辅助便可以做更多的烘焙。蒸汽烤箱同时也能满足家人的不同需要,蒸、炸、煮、烤均可用一台蒸汽烤箱搞定,是无明火无油烟生活的最理想厨电。

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