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很多人都不知道的七条下厨小技巧

很多人都不知道的七条下厨小技巧

1.切肉技巧。每次买到肉你是不是都随便乱切一通,把好食材煮成黑暗料理,切肉是很有技巧的。切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后肉嫩。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

2.豆腐怎么煮会更嫩。豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,这样煮出来的豆腐味美香甜

3.炒蔬菜技巧.你煮出来的青菜是不是又老又硬,有时煮出来的还变成了黑色,其实只少了这几步.炒、煮蔬菜时,应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩,加冷水煮的菜会变老,而且煮青菜一定不能盖锅盖,不然就成焖青菜。做菜汤时,将水烧开再放菜。

4.荷包蛋要怎么煮.你有没总是在发愁,煮出来的荷包蛋,最后总是成了煎蛋。你只需这样做将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,煮出来就是完整的荷包蛋。

5.汤太咸了.新手肯定容易犯这个错,一不小心放太多盐了。倒了浪费,就这样上桌影响口感。你只需拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了,简单实用。

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6.紫色茄子变黑色茄子。炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑,色香味俱全。

7.炖鱼。怕鱼腥味的这个得记得。清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,不然会减少原来的鲜味。

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