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Pulut Tai Tai 加椰糯米糕

Pulut Tai Tai 加椰糯米糕

Pulut Tai Tai
加椰糯米饭
材料:
白糯米 300gm
椰奶 200ml
水 100ml
盐 5gm
斑斓叶 30gm
蓝花 8gm
香蕉叶 1片
椰糖浆食谱:
椰糖1.5kg
水300gm
盐5gm
斑斓叶50gm
做法请参考以下直播链接
娘惹咖椰食谱:
斑斓叶30gm
椰奶250gm
椰糖浆180gm
鸡蛋6nos
做法请参考以下直播链接
做法:
1. 兰花糯米饭:把兰花加清水煮一煮,待冷滤出蓝色汁。将一半的糯米加入兰花汁浸泡待用。
2. 将盐,水和椰奶混合备用。
3. 将香蕉叶快速灼水,抹干待用。
4.将兰花汁糯米饭和白糯米分半铺入蒸盘,放入蒸笼蒸30分钟。
5.蒸好的糯米关火后再焗30分钟才取出。
6.将香蕉叶铺入蒸盘,把蒸熟的糯米倒入蒸盘内,用香蕉叶压紧,再用重物压住,置放3小时后才取出切块,配搭加椰一起享用。
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