水果跟蔬菜类似，是维持我们身体健康的每天必备核心食物之一。虽然水果通常不是正餐的一部分，但是世界上所有的膳食指南，都把每天吃够 2 份左右的水果作为推荐，原因就是多吃水果，不仅可以补充维生素、矿物质、纤维素和天然的抗氧化物，而且被证实可以有效对抗慢性病和癌症的饮食习惯。
不同的水果的营养成分不一样，有的差异还是相当大。总的来说，多样化是吃水果的一大法则，下面就逐个来讲讲常见水果的营养特点。
维生素C多：酸枣（较少见）、番石榴、奇异果、木瓜、草莓、橙子、柠檬、菠萝
这个或许是大家最熟悉也是吃水果的最大动力了吧？但是多少才能成为多维C 呢。其实是有标准的，如果吃一份水果（大约 150g）能提供给你 30mg 以上的维生素 C，就可以认为它是维C比较高的水果了。 以下就是 150g 水果能给你的维 C 大排名：番石榴 342mg，奇异果 139mg，木瓜 93mg，柚子 89mg，草莓 88mg。而相比之下，一些我们通常觉得维 C 特别多的：橙子 80mg，柠檬 80mg，菠萝 54mg其实含量属于中等偏高，而最常见的苹果 150g 里只有 6mg，比大部分的蔬菜都要少，所以不要仅凭酸的口感来判断维 C 含量高低。
维生素 C 是保持结缔组织健康的关键，尤其是它是合成胶原蛋白的原料之一，因此与其吃那些不靠谱的胶原蛋白，其实吃足够的维生素 C+ 优质蛋白质才是美颜的正道！
富含维生素 C 确实是水果一个大特色，因为它稍微偏酸性，利于维生素 C 的稳定，而且水果可以直接生吃，更有利于让维生素 C 吃到肚子里。而维生素 C 会随着时间而减少，所以购买新鲜水果要尽早吃。如果提前购买，需要把水果低温密封保存，等到吃的时候再切开或者剥皮，可以减少维 C 的流失。
其实维生素 C 本身就具有抗氧化作用。而广泛存在于水果里的一类植物化学物质（phytochemicals）则是更加有力的抗氧化物。其中著名的多酚类包括了原花青素、黄酮类、白藜芦醇等等，都是对健康有益的物质。而这些物质被提纯出来后，往往作用并没有吃水果这么有效，所以小伙伴们千万不要觉得靠几片维生素、抗氧化片剂就能代替水果了。
水果吃多少？
对于 8 岁以上的人群，每天 2 份水果就足够了。一份是指中等大小的，比如苹果、梨子、香蕉一个，或者小型的樱桃双手一捧，奇异果两个，西瓜 150g。2-8 岁的幼童吃 1-1.5 份水果，两岁以下的宝宝吃半份就够了。
吃水果推荐这种规划方式：列出本周可以轻松买到的水果清单，最好在 5 种左右。每两天购买 2 种不同水果并在两天内吃完，这样每周就可以轻松吃上 5-6 种水果，营养全面口味更加丰富。
怎么吃最健康？
直接吃当然最健康，对于没有农药问题的水果，连皮吃则能获得更多的营养。把水果榨汁去渣则会让水果维生素和纤维素大打折扣，同时升糖指数也蹭蹭上升，所以千万不要把喝果汁等同于吃水果。对于婴幼儿，尤其不要养成喝果汁的习惯，不仅会增加龋齿的风险，还可能让孩子从小养成爱喝甜饮料的坏习惯。
