天气炎热，油腻的肉会使人食欲下降。另外，许多人希望苗条的身材减肥。蔬菜不仅可以提供足够的营养，还可以使人感到饱饱。您知道热天吃哪些蔬菜可以保持健康和减肥？
1.茄子
夏天很热，茄子很冷，这是吃茄子的最佳时间。茄子具有很高的营养价值，并富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，磷，铁和其他营养素。它对高血压，冠心病，动脉硬化等疾病的防治具有一定的作用。实际上，茄子皮也富含维生素B，所以茄子皮也有营养食用。
凉拌茄子
2.芥蓝
芥蓝的排毒效果也非常好。它不仅营养丰富，还可以提供人体所需的各种营养素，还可以改善水肿，帮助身体排毒，并具有许多健康益处。芥蓝的味道虽然有点苦，但实际上它也具有增强食欲的功能，平时多吃也可以放松肠胃。
鸳鸯芥兰
材料
清油少许
芥兰茎200克
芥兰叶50克
干贝丝10克
调味料
盐和鸡精粉少许
生粉少许
上汤2大匙
做法
- 把芥兰叶切丝后油炸至酥脆。
- 加热清油，把芥兰炒熟后加入上汤煮滚。
- 加入盐和鸡精粉调味，加入生粉勾芡。
- 加入芥兰叶和干贝丝即可。
3.番薯叶
番薯叶中所含的营养成分有很大的关系。它们含有大量的蛋白质，维生素和各种矿物质元素。带孩子在家的人经常可以为孩子买些东西，以提高免疫力，预防感冒和保护视力，因此非常适合孩子食用。此外，它还具有很好的排毒和美容功效，因此非常适合女性朋友食用，经常进食会延缓衰老。
豆酱炒番薯叶
用料
做法
番薯叶清洗好要进行撕摘。热油爆蒜片，放入番薯叶翻炒，撒一点食用水，加入一勺豆酱，一点点盐，就完成啦！可以焖炒得烂烂的也是好吃的！全程大火！
- 豆酱挺咸了，盐甚至可以不加！喜欢吃辣再加小米椒爆炒都可以！
4.西兰花
西兰花是一种非常美味的蔬菜。它富含类黄酮。该物质可有效减少人体中的血脂，清洁和软化血管，并排出血液中的毒素。西兰花富含胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质。这些物质具有很强的抗氧化性能，可以有效对抗衰老的皮肤
蒸西兰花烩金针菇
西兰花用蒸的比水煮的来的清甜好吃又不失营养。
蒸六分钟口感刚刚。蒸好必须马上取出，不然会西兰花发黄。
材料：
步驟
西兰花泡盐水五分钟，切小快。装盘大火蒸6分钟。
金针菇洗干净，切两段。
热锅，下油爆香蒜蓉，下金针菇炒均，半碗水煮软。
下调味料，蚝油+糖。勾个芡即可。
煮好的金针菇淋在蒸好的西兰花上。即可上桌。
