銀耳的一些食用禁忌

 

耳是女性最愛的廉價美容品,每天吃一點,皮膚年輕又水嫩,但是銀耳的功效不只有這些,如果吃不對銀耳,得不到好處,還會讓身體的癌細胞激發出來,接下來就來看看銀耳的錯誤吃法吧!

銀耳的錯誤吃法

1、銀耳能清肺熱,因此外感風寒者、出血症、糖尿病患者慎用。

2、霉變銀耳,不能食用。

3、冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

4、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

5、銀耳含有較多的硝酸鹽類,煮熟的銀耳湯,如果放的時間久了,硝酸鹽會在細菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。

銀耳的一些食用禁忌

1、隔夜吃如砒霜

大家都知道隔夜菜不能吃,銀耳也不例外,喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,導致中毒,發生腸原性青紫症的一系列症狀,所以隔夜銀耳切記不可食用!

2、風寒咳嗽者慎食

銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,特別是在睡覺前不適合食用,否則會引起血黏度增高。

3、顏色過白別吃

在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優質的銀耳食用才更健康,以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。

4、食用前需全部泡發

銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱水浸泡半小時左右為宜,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

5、變質銀耳別吃

如果銀耳出現了變質的話,那麼千萬不可以再食用了,變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒,危害巨大。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。

6、新鮮銀耳謹慎食用

新鮮的銀耳也是不可以吃的,吃新鮮銀耳謹防中毒。鮮銀耳中含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫,疼痛,甚至壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難等。干木耳是經過曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干銀耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的干銀耳無毒。

哪些人不能吃銀耳?

1、出血病人不適合吃銀耳,銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用,如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳,否則有可能導致舊病復發或加重出血。

2、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

3、老年人吃銀耳要適當,銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用,但老年人吃銀耳時一定要注意食用量。因為老年人本身的消化功能較差,而銀耳又是不太容易消化的食物,如果連續吃上幾天銀耳或一次食用過多,都容易導致老年人發生腸梗阻,臨床上因吃銀耳而發生腸梗阻的老年人屢見不鮮。

4、白木耳在中醫看來可入肺,又與皮毛有關。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質,並能增加飽足感,但體質偏虛,容易拉肚子的人需少吃一些。哪些人不宜吃銀耳

5、近年發現,患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍並發嘔血、黑便等病人,經藥物治癒後,若進食銀耳,可使舊病復發。

 

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