工作繁忙的现代人，除了无法腾出固定时间上厕所，有便意时还可能因为一忍再忍，结果引发难解便秘。这些藏身在小腹、解不出的粪便形成宿便后，不仅小腹难平，粪便中的毒素接触肠道时间愈长，引发病变的机率就愈大。于是「肠道清道夫」之称的膳食纤维就成为各位的救星，问题是实践高纤饮食一段时间后，却发现便秘问题未有改善实在让人疑惑不解。
【为何高纤不能解决便秘？ 】
首先要了解，膳食纤维可分为水溶性纤维及非水溶性纤维，其中水溶性纤维需要水分才能让粪便膨胀、变得柔软，同时还需要非水溶性纤维促进肠道蠕动，才能顺利将粪便排出体外。如果吃进大量纤维，却没喝足够的水分，少了水分这一层润滑剂，粪便会变得又干又硬难排出。而且粪便停留在大肠过久，大肠还会将粪便中的水分再吸收利用，连带让粪便变得坚硬如石。这时若用尽全力排便，反而容易让肠壁肌肉受到压迫，引发疼痛、发炎，日久容易罹患痔疮、大肠憩室炎。
【膳食纤维＋水＋油＋蛋白质】
摄取足够的纤维质虽有助粪便成型与肠胃蠕动，但若缺乏水分代谢与油脂滋润肠道，仍容易让粪便堆积在腹腔内难以排出，建议仍应摄取适量的油脂与足够的水分，例如可挑选苦茶油、橄榄油等植物性油脂入菜。再者，蛋白质也是身体很重要的所需物质。大家可能有感觉到，吃很多肉的时候，粪便会变得比较黏，吃很多菜的时候会变得比较松散，所以如果比例平衡，蛋白质分解后的残渣可以跟纤维结合，就可让粪便软硬适中。
对此，营养师建议，便秘时该保持吸收均衡营养，进食蛋白质、淀粉质、纤维等，但应减少食非水溶性纤维（粗纤维）如麦皮、硬身蔬菜包括西兰花、西芹及菜茎等，避免增加粪便；但可透过进食瓜类及蔬菜的菜叶，吸收水溶性纤维。蛋白质方面，应以肉碎为主，避免食有筋的部位，较易消化。主要为淀粉质的白饭及面类亦可进食，但要尽量减轻肠胃负荷，让之前的食物慢慢消化。
水果方面，避免粗纤维较多的品种如香蕉，苹果最好先去皮。建议可食西梅，因内含山梨糖醇，有轻泻作用。另外，可多吃奇异果、木瓜及黄梨，它们含有分解蛋白质的酵素，若预计用餐时会食大量肉类，可以在饭前或饭后半小时内喝一杯木瓜汁或菠萝汁，帮助消化。
