很多人买了蔬果回家直接放入冰箱保鲜，反而忽略放冰箱前的工序，令食物很容易很快就会烂，大大缩短了保鲜期。其实只需要简单5步骤，即可延长蔬果保鲜期！
1）其实并不是所有食材都需要放入冰箱。如果放错，更有可能会缩短食材的保质期，令食物容易变坏。
需要放冰箱的食材：椰菜、白菜、菠菜、番石榴、苹果、梨、草莓、葡萄、奇异果
不需要放冰箱的食材：绿番茄、南瓜、番薯、芋头、山药、姜、香蕉、木瓜、释迦、百香果、葡萄柚
2）蔬果买回来不要先洗，以免集聚水分加速蔬果变坏。如果一定要干洗，洗完要沥干或者以厨房纸巾彻底抹干。
3）部分根茎类得蔬菜不用放冰箱，如：马铃薯、萝卜、红萝卜、洋葱、番薯
4）蔬菜和水果需要分开存放，不要跟鱼和肉一同摆放。
5）每一种蔬果也有自己代谢率，蔬果一同摆放会互相影响保鲜期。将蔬果分开以塑胶袋装好，每一袋只放一种蔬果。确保每一袋也密封好，可以用夹子或塑胶圈封着袋子。
【知多点】
- 叶菜类存放法
叶菜类食物需要放在冰箱。叶菜类蔬菜入袋后建议按照生长方向摆放，不要平放，因为平放很容易会压扁蔬菜，令保质期变短。 - 马铃薯存放法
如果想马铃薯保质期更长，可以在马铃薯旁放一个不脆的苹果。因为苹果会释放乙烯，会抑制马铃薯发芽的速度，继而减慢马铃薯变坏的速度。如果可以，可以用保温袋装起马铃薯和苹果，这样马铃薯就可以放更久也不会容易发芽。 - 番薯存放法
虽然番薯发芽仍然可以食用，但如果希望延长保质期，就可以从控制温度和湿度入手。可以先将番薯以厨房纸巾包好，控制湿度，再用锡纸包好，控制温度。如果想防止番薯长芽，可以将番薯的头尾约1厘米切掉。
