猪蹄是许多人最爱，满满的胶原蛋白可是美容养颜的好食材，但是猪蹄上的猪毛也最难处理，那么猪蹄上的猪毛怎么去？处理猪蹄毛的三种最好的办法和去腥秘诀快学起来！
在教大家除毛去腥之前，需要注意的是分辨猪蹄的区别，众所周知猪蹄也是分为前蹄和后蹄的，而做炖猪蹄自然是前蹄更加合适。所以买的时候看清楚弯曲的是前猪蹄，比较直的是后猪蹄，区分起来还是一目了然的。
【方法1】
无论是猪毛还是鸡鸭的毛都经不住高温的熨烫，别看猪毛很细小但是只要把猪蹄放在铁锅上一烫就会蜷缩，这时候的猪毛是碳化的，只需要用刀轻轻刮一下就消失不见了。不但方便而且快捷，是饭店清理猪蹄毛的主要方法。
【方法2】
本身猪蹄就是需要焯开水的，所以直接把猪蹄洗干净先不要拔毛，然后把猪蹄放到沸水里煮一分钟即可，这时候猪蹄的毛孔张开且肉质松软，是拔毛的最好时机，不过需要注意不能太长时间，会影响口感。
【方法3】
以第一种方法有异曲同工之妙，不过这种方法却是最简单的，就是把猪蹄有毛的地方放在火上烤几秒，无论是打火机还是液化气都可以，然后放在水里浸泡一下用刀一刮，便可以轻而易举地去毛，注意火源不要凑的太近。
【去腥秘诀】
猪蹄如果不去腥的话风味会不尽人意，所以在煮之前先在水里浸泡两小时，把血水和脏污去掉，然后用热水反复清洗猪蹄，最后煮的时候加点花雕酒，不仅香气扑鼻味道更加鲜美，这中间省去了焯水的过程。
