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煮妇界KOL Coco Lim 网络开启另一人生

煮妇界KOL Coco Lim 网络开启另一人生

从表面来看,Coco Lim罗丽丝就是普通的城镇家庭主妇,闲时爱下厨,烹饪美食给孩子和家人享用,无师自通地磨练出精湛的厨艺;实际上,Coco是本地数一数二的主妇网红,她管理的脸书群组“我爱下厨 不打烊”有多达22万成员!近期她尝试直播,每回的累积观看人次都上十万,羡煞许多新进的KOL。成就不是必然,Coco无私地分享厨艺秘诀、菜式和呈现都接地气、深懂自学者的需求,是她长期受到大批铁粉追捧的原因。

在新马,爱上网学习烹饪和寻求食谱的人,大多数都听过或已经加入“我爱下厨 不打烊”这个私人群组。群里每天有上百个帖子,网友们热烈讨论厨艺。这个庞大群组背后的管理人就是Coco Lim罗丽丝,她本身的粉丝页,也有接近9万名追随者。在中文烹饪市场相对较小的马来西亚,可说囊括了本地大部分烹饪爱好者,实力毋庸置疑。
尽管粉丝万千,Coco至今还是在彭亨州淡马鲁县相夫教子,是一名幸福的家庭主妇。她接受《美味风采》时笑说,十多年前她和丈夫带着孩子从吉隆坡回流淡马鲁时,是因为生活“太无聊”才自学烹饪。在那之前,她对厨艺一窍不通!
“淡马鲁是我丈夫的家乡,十多年前,他决定回到这里打理家族生意。那时候我两个孩子已经上学,我初来乍到,没有亲朋戚友,只好尝试烘焙来解闷。岂料一做了就停不下来,记得首次成功做出了蛋挞之后,非常开心。“自此燃烧起她的烹饪热情。
做事认真且有效率的Coco,靠看食谱、咨询懂得烹饪的朋友,一步步学会烘焙,她还令自己以接订单的方式来精进手艺!“有阵子我疯狂投入烘焙,几乎每晚做蛋糕,但是我们总不能每天吃蛋糕呀。所以我想到去接订单。当客户有各种要求,就能推动自己,做出不同的蛋糕,还可以得到中肯意见,这样才会进步!”
她在当地没有什么朋友,订单是靠上网招来,“起初几乎没有人订,虽然蛋糕卖得很便宜。我只希望人有人试吃就好了。后来有人试过后回头订购,才逐渐有客源。”她笑说。
她从未拜师学艺,“我只是曾经去学过蛋糕的拉花装饰。从中我发现,向人学的,是一个基础,后续还是要靠自己不断练习,加上本身的创意和研究,才会越做越好。“
由于家人每天都要用餐,Coco也同时自学烹饪,从烘焙延伸到煮饭,一天天、一年年地“自我培训”,从西式糕点到中餐,从西餐到中式糕点,传统小吃和大菜,一一掌握

开群分享学习 拼出大成就

开群分享学习 杜绝抄袭
烹饪纯粹是兴趣,她从没想过能靠烹饪获取什么。不过她也和很多人一样,经常把做好的菜拍照上传到脸书。没想到因此而打开了网络大门。
“起初是上传到自己的脸书,网友大都是丈夫的朋友,不是我的圈子的。食物帖子多,我怕别人觉得烦,所以我另开了一个私人帐号,集合爱烹饪的网友。”
“过去我一直都有参与其他人开设的群组,不时会分享我的糕点,因此吸引了大批的粉丝。当开设自己的群组时,我还特地询问他们,应该取什么名才好。经过投票,决定采用‘我爱下厨 不打烊’,2017年正式‘开张’。这就是我的群组的由来。”
由于已有一班志同道合的网友,她的群组发展得很快,不到一年已经有3万多名成员。然而,人潮多了,难免会有脱离主题的帖子和是是非非出现,她的群组也不例外。为了妥善管理,她不得不立下各种条例,务必要成员遵守,否则就不得不拉黑。
她的群组的宗旨,是让成员分享他们煮出来的东西和食谱,也可以提出有关厨艺的疑问一起切磋,绝不鼓励抄袭和转发别人帖子。
Coco说,“我的目的是让大家分享和讨论烹饪,群组里很多高手,是很好的交流和互相学习的地方,原意是好的。” 就这样一传十十传百,至今“我爱下厨 不打烊“ 已经有22万多个成员。
“群组大了,每天要过滤和批准很多帖子,其实很累的。”她笑说,“后来有相熟和热心的网友自愿帮我打理。难免还会有成员不守规矩,或帖子太多过滤得慢,我们就会被误会和被埋怨。可以的话,我都会耐心跟他们解释。不得已之下,我在群里写下好长的‘条规’,就像SOP。”

为主妇开启赚钱管道
Coco去年尝试上镜直播烹饪,和很多人一样,她原先非常怯场,不过她发现,视频所教的菜式,竟然能让网友学懂,并且被他们拿去接订单,赖以为生。这是她非常感动和开心的意外结果。“我只是想试试。记得第一次直播我是在群组示范烘焙瑞士蛋糕,虽然群里都是熟悉的成员,但是自言自语的方式,我觉得不自在,从头到尾绷紧神经,因为直播不能出错,事先还要先做很多准备。原来,直播是这么辛苦的。“ 她笑。
接着她停了几好个月没再上镜,可是网友一再来询问,令她“再战直播间”,“我觉得自己表现不好,可是网友很喜欢看,也许我做的糕点的食谱是很少人会公开的吧。例如红龟糕、芋头蛋糕等等。若他们在外学,必定须花不少钱。”
无论是群组还是直播,她都分享过很多糕点,“有的网友不大看得懂食谱的术语,所以,我在直播现场教导,反而让他们更明白。我不会保留什么,全部都教他们。”她笑说,“后来,我就不怕直播了,逐渐‘上手’。”
过后她得知有的网友认真学习后,成功做出了这些糕点,并且制作这些糕点去卖,找到生活的出路。“有个网友学会了我教的潮州芋泥月饼。MCO行动管制期间,该网友不能工作,就是靠销售这个芋泥月饼赚取生活费。”
“他们(网友)是我的推动力,我听说不少人学到了以后成功拿到订单,甚至开档做生意。他们有的会特地来感谢我,让我非常感动。”“因为我一直对烹饪有热情,所以我能够坚持到现在。除了能让新手主妇学到厨艺,煮给自己家人享用,也无意间帮到很多的主妇凭手艺赚钱。这是能让我走下去的动力,是对的事情,所以我会做下去。”

纯熟技巧靠摸索
十多年的烹饪经验,从零经验到为万千人示范,Coco有许多心得可以和初学者分享,“别轻易放弃,熟能生巧。“她说。
“从不会到会,中间肯定要失败几次,才能抓到一些技巧。例如烘焙,我发觉烤箱是关键,要熟悉自己的烤箱温度和时间掌控,多次尝试后,水准就会稳定。”
对于烹饪,她认为掌握调味料很重要。“不妨多尝试采用不同的调味和搭配,煮久了就会懂得调配,这样可以为菜式加分。”
至于很多人都趋之若鹜的糕点,她说,“秘诀是‘力度’,即搓揉和捏糕点的力度要拿捏得好,不能用蛮力,手要巧。同样地,这得靠长期多次训练,就会找到当中的技巧。”
“很多时候,首几次尝试制作并不会成功的,这很正常,不要因此而失望,很多人没有坚持就这样放弃了。其实,多做几次就会看到成果。我做菜粿,也足足做了5次才成功!”

凭良心不随便接宣传
有了名气之后,业配产品是随之而来的红利。这也是很多KOL的目的。Coco说,“我不是因为要红而直播,而是因为对烹饪的喜欢和兴趣。”“会有一些商家请我帮忙他们宣传产品,各式各样都有,但是我的目标不是要代言,是和大家分享厨艺,所以很多不合适的邀约我都拒绝了。如果太多商业化因素,可能会减弱我烹饪的说服力吧。”
除了网络上的分享,Coco私底下有经营蛋糕烙印照片,即蛋糕上的卡通和人物图案。她也会和一些有关烹饪的商家合作,例如,最近她就和一个锅具品牌合作推出食谱。
“我也不会每天都直播,有合适商家找到我,我们才配合。一切顺其自然。我并不靠网络赚钱,我靠的是丈夫。”她笑说,“继续分享我的糕点和烹饪才是最重要的。”
无心插柳但认真耕耘的Coco Lim,意外在网络烹饪界闯出名气与天地。从未放弃自己的喜好,不忘烹饪的初衷,令她四季长虹,找到自己的一片天。

 

专访:晓菁  摄影:Brian Fang  发型/化妆:Vnix Lau   服装提供:Zalora

美味风采《214期》

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