Now Reading
键盘手刘建篁┆网卖咖喱面包鸡 开创新收入

键盘手刘建篁┆网卖咖喱面包鸡 开创新收入

新冠疫情来袭,娱乐业全部喊停,键盘手Eugene刘建篁的表演工作随着骤然归零,宅在家多月,眼看存款也快要归零。去年母亲节,他第一次制作咖喱面包鸡,献给妈妈和外婆。妈妈吃了赞好,建议他继续做来售卖。没想到一在线上发布即获得不少订单,现订现做的新鲜热辣面包鸡吸引许多客户。自此他走上了网卖食物这条全新路线,重新赚到收入,打开了意想不到的事业之窗。

26岁的Eugene刘建篁来自甲洞,他三岁开始学钢琴,从小对音乐演奏有浓厚兴趣。2013年开始自荐到各个需要键盘手的场所演出。

毫无经验时,他先是参与吊花场的乐队;有了资历后,逐渐转移到餐厅、酒吧、宴会等场所表演,并且和志同道合的朋友组成团一起演出。

遇到大节日和婚礼高峰期,演出档期经常爆满,酒吧和餐厅连下午的“欢乐时光”也需要乐手助兴。月入有时可高达六、七千!既能赚钱又能以兴趣为业,日子过得满足且惬意。

好景不常,2020年3月,马来西亚第一次实施行动管制令,大部分经济领域必须停止运作,当中包括Eugene从事的娱乐业。宴会不能再举行,酒吧不能开,所有相关的工作随着停止。
Eugene接受《美味风采》专访,说起去年转行的经历。“3月开始完全没有工作。妈妈是学校教师,学校停课后也和我一起待在家。虽然我不需要负担家庭开销,但要缴付网络费、电费和其他日常花费。妈妈还有收入和工作,我却前途茫茫,心情还蛮焦虑的。”

在疫情来袭之前,Eugene世界只有音乐,还和志同道合的朋友组成团一起演出。

零烹饪经验敢敢试

直到去年5月份,适逢母亲节,Eugene的妈妈看到网上有人指导咖喱面包鸡的制作步骤,遂叫儿子尝试制作。从来没有烹饪经验的Eugene,决定振作起来,动手做面包,作为献给妈妈和外婆的母亲节礼物。

“家里有Thermomix搅拌器,可以用来拌面团。那是之前代理来打算销售,可惜自己没有做销售的才能。”

照着网上所教,进行发酵、做面团、煮咖喱鸡、烘烤。结果成品还算有模有样。面包烤得饱满扎实,咖喱酱汁浓厚,切开来香喷喷,妈妈和外婆吃了都说好!

妈妈进一步鼓励他,“不如你试试在网上销售。”坐言起行,当晚他把咖喱面包鸡的照片放在脸书的甲洞区外卖群组。Eugene笑说,“我不会写文案。索性参考别人的文案,修改了一点,加上自己的联系资料和照片,命名为‘金圆包’,就这样上传。”不料一天之内就有人下单!

他做的咖喱面包鸡,是百分百全人手制作,采用酵母天然发酵,亲手做面包和煮咖喱,花费不少时间和精神。

“平均每颗面包鸡要三个小时才能完成。起初动作没那么麻利,每天只能做15个。”5月中开卖之后,几乎天天都接满15个订单。高个子的他,从早到下午都在桌子前,弯着腰做面团,做得腰酸背痛。

他笑说,以前在酒吧表演,晚上才工作,是个夜猫子。如今每天清晨即起,生活作息完全颠倒。

“创业初期,整个销售流程都是自己兼顾,包括看简讯、接订单、沟通和送货。忙着要做面包赶货,很多时候连看手机和吃饭的时间都没有。”

还好妈妈从旁协助,帮他烹煮咖喱。“妈妈也是边做边学,陆续研究出更好吃的咖喱版本。原本只卖咖喱鸡一种,现在添加了咖喱虾,以及咖喱马铃薯。让客户更多选择。”


Eugene自行摸索出来的咖喱面包鸡大受欢迎。
除了面包鸡,最近还推出了咖喱面包虾。

为添设备几乎花光积蓄

有了收入之后,他添加制作器材,从一个烤箱增加到三个。加上熟悉了流程,每天可以接的订单也增加到25个,送货的工作则交给电召车平台,自己专心接单和做面包。

他持续改良制作,务求做出更多、更好吃的面包。“我找到一款口味非常好的椰浆,相对地,价格比较贵,还好找到了厂家,拿到批发价,所用的鸡肉也是新鲜运到,不用冷冻鸡,味道更鲜嫩。”

为了添加配备,他几乎用光积蓄。当看到银行户口只剩下20令吉,当下的心情真的很低落!

“现金流控制是一个挑战,还好妈妈安慰我,万事起头难,一定要坚持下去。”原本他不清楚市价。当时没有很多人网卖食物,更没有人卖咖喱面包鸡。“我计算了材料费之后,卖35令吉一个。朋友却认为太便宜了,必须加上人工费,以及日后可能会出现的租金费用等才行。”

不久他把面包定价40令吉,今年再根据成本调整到50令吉(大颗),赚幅也就变得合理,收支渐渐平衡。

除了网卖,他尝试向临近的咖啡馆推销,做更多的生意。也许客户多了就被留意,不久Air Asia Food和Maybank的Sama-Sama Lokal电商购物平台找到他,给予优惠在平台寄卖,顿时多了几个销售渠道,并开拓到友族市场。“面包鸡需要2天前预定,因此不是所有购物平台都适合。目前主要由原有的客户推荐新客户,加上网友的分享,销量维持稳定。”

身为网络世代一份子,他尝试利用数码的便利做营销。“我试过在脸书打广告,摸索宣传方案。有一位朋友以友情价帮我拍了烹饪视频,作为宣传材料。”

为了加强和客户的联系,他研究到以短信广告机器,向客户的手机短讯推广产品。“我有记录客户联系资料的习惯。发短信时发现到,不知不觉已经累积了超过1500个客户在名单!”

难忘顾客上门等面包出炉

转行一段时间,推己及人,Eugene想起昔日的乐团朋友,同样处于失业的困境,有的还未找到新出路,于是他把送货的工作分给朋友们做,大家一起挣钱。

“有的朋友转行做递送员,例如Lalamove。之前帮我送货的都是陌生的递送员,对方不一定懂得如何保护咖喱面包鸡。”

“交给朋友送货之后,我放心多了,能够确保准时并安全又卫生地分送货物,也不用和其他人的货物混杂在一起。”

网卖食物算是上了轨道,有了固定的收入,生活恢复安稳。然而相比从前,生活品质还是大不如前。好处是,现在太忙,没有时间花钱,竟然让他累积了5位数的储蓄!

Eugene笑说,“以前是晚上工作,其他时间可以休闲,赚钱可说相对轻松。现在每天从早到晚忙订单。意外惊喜是,不知不觉存下了几万块!以往常常有机会出去玩,很难存下钱。”

虽然现在这份工作比较辛劳,但是令他感到值得的是,客户的反应和评语。“送货运费根据地点而定,较远的地方,运费可能比面包还贵,却依然有客户买单,这是让我很感动的。”

试过有一位居住在怡保的客户,订购了10个面包鸡,运费总共160令吉!还有一位住在武吉加里尔的客户说很想尝试,只订购了一个面包鸡,运费却接近50令吉,他也愿意付,还有一位连续订购了4天给亲戚朋友们品尝!

“我们一直是线上交易。有一天,有个客户直接来家里找我们!他说愿意等候三个小时,当天要货!”

“妈妈担心他爽单,先跟他收款。结果他真的等了我几个小时制作面包。离开时,听他打电话开心地跟朋友说,‘我终于买到了!’。那真是一次有惊有喜的买卖经历。”

妈妈是Eugene最大支持者,身体力行鼓励Eugene坚持做好网卖美食行业。

当斜杠青年生活更保障

从音乐人成为网卖食物的人,这是他始料不及的事。之间娱乐业者还是不被允许重回舞台,做网卖是他目前的重心。为了生活,也为了让生命有转机,不被困境打倒。

Eugene说,如果日后情况允许,还是会继续从事热爱的弹奏键盘工作。“这是我的兴趣,也是最想做的事。”

然而,自从以网卖食物为生后,他意识到,人可以“斜杠”,有不同的手艺,带来多元的收入。这样,生活会更有保障。“以前做乐手,是老人家口中的‘跑码头’,并不是人们理想中的长远事业,收入不稳定。疫情开始后更让证实了表演确实不是稳定的工作。”所以他希望有两手准备。即便以后可以重回台上表演,还是要继续做现在的饮食业务,累积更多资金,打好经济基础。

Eugene很感激母亲在过去一年来的鼓励和支持,让他在逆境中保持正能量。例如自此他销售咖喱面包鸡之后,网上有不少人也跟风,竞争增加,一度让他感到威胁和不安。

“妈妈激励我,她说,‘市面上更多人在卖nasi lemak椰浆饭,难道只可以有一个档口吗?重点在于好不好吃,经济实惠!’”妈妈的话,顿时让他重获信心。

Eugene近期也添加了一台小型全自动家用咖啡机、冷冻柜与真空包装机。因为本身热爱咖啡,所以想研发不同咖啡饮料与顾客分享。由于面包鸡属于季节性,因此他想开发另一条生产线有个稳定收入,就添置了冷冻柜为接下来制作冷冻食品与酱料批发而准备。另外,Eugene希望外坡顾客也能享用到面包鸡,特别买入真空包装机,想试试做真空面包配上自制咖喱鸡。

逆境也让他意识到理财的重要性,让他有了理财和投资的想法,希望为未来铺好路。

疫情仍在蔓延中,很多人还在迷茫,但是Eugene已经找到全新出路。他认为,“自己在单亲家庭长大,家里只有我一个男生。我会帮妈妈处理很多外务,也许是这样,训练出较强的应变能力。面对困难时,较快行动起来,去应付问题。”经过这一“疫”,他建立了更强的信念。“我是基督徒,之前听说过一句话,‘上帝关了一扇门,必定会为你打开另一扇窗’。如今这句话真的印证在我的身上。”

“这段日子,从对烹饪一窍不通,到成为咖喱面包鸡师傅,不但赚到收入,还让我对厨艺产生了兴趣。现在一有空,就会上网看烹饪视频和食谱,学习各种料理。这就是我新的一扇窗。”

在网卖食物这条路重新出发,虽然辛苦,却得到客户支持,并且被媒体看到,对人生有了长远和明确的规划,确实是为他打开了一扇窗。

“妈妈有说关关难过关关过,因此,不要轻易灰心气馁,不要怕从零开始,也不要嫌弃工作困难或收入低。只要你愿意改变,努力尝试,用心经营,没有什么关卡是越不过的。”

【INFO】金圆包下单方式:011-5639 9385

撰文:晓菁
图片提供:刘建篁

极品
3
高兴
0
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2021 LIFE MAGAZINES. All rights reserved.

Scroll To Top