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黄妈妈好奇开播 | 精湛厨艺圈粉无数

黄妈妈好奇开播 | 精湛厨艺圈粉无数

在社交媒体做直播,不是年轻人的专利。做了多年家庭主妇的黄秀珍,疫情期间刷手机时,看到很多人在线上直播,好奇之下和子女一起尝试。她出镜呈现,儿女掌镜,做她最擅长的事 ——烹饪。她的烹调手法利落,菜式家常又丰富,加上子女口齿伶俐的“主持”,亲子直播配合无间,吸引上万人观看,让累积多年厨艺的她成为了新网红黄妈妈。

在直播镜头前的黄秀珍女士脸带笑容,一边解释烹饪材料,一边麻利地在炉灶前烹煮,不一会儿,各式好菜完成上碟。咸蛋炸苏东、盐焗鸡、姜酒鸡、五花肉卷、泰式豆腐等等,多元化家常料理,隔着镜头也令人垂涎。

住在柔佛州古来的黄妈妈和丈夫育有四名子女,直播时通常是由小女儿Stephanie温玉娴、儿子温溢忠以及大女婿赖联发负责帮忙拍摄和旁白。多年来一家人的三餐都是由黄妈妈掌厨,一家大小都爱吃妈妈做的菜。说起学厨经过,56岁的黄妈妈却说,她是结婚后才开始投入烹饪。她笑说,“结婚前不大会煮饭。有了家庭后,为了家人,才跟着家婆和妈妈学起来。有时候在外面尝到好吃的,回来会尝试烹煮,就这样慢慢学会。我很喜欢去菜市场选购新鲜食材,然后动手制作,让家人吃到健康美味的菜肴。”

说起她的拿手菜,黄妈妈谦虚地说,“并没有什么拿手菜,我们是客家人,会做客家菜。不过,其他菜式都会一些。”她的女儿Stephanie在一旁为妈妈补充,“妈妈是很传统的女性。我们的奶奶很会烹饪,妈妈跟着一道道学会,一些经典客家菜例如闷鸭、炸肉、黄酒鸡,还有很多工序复杂的菜式她都很拿手。”

Stephanie笑说,“不得不说,妈妈有烹饪的天赋。很多人都会煮饭,但不一定做得好吃。妈妈做的菜是真的好味道。每年过年时亲戚聚餐,他们一定要来我们家,因为大家都想念妈妈做的菜。”

孩子长大后,黄妈妈没有因此而减少烹饪,反而越来越有兴趣。Stephanie说:“我们一家大小包括姐姐的孩子有整15个人,几乎天天回来父母家吃饭。妈妈并不只是为了打发时间而煮,她很投入,喜欢研究菜式,并且很坚持煮出最好的菜。”

黄妈妈会开播教煮饭,主要受到孩子的鼓励。

挑战新菜式大受欢迎

2020年初马来西亚因新冠疫情而开始实施行动管制令,子女们大部分时间都在家,黄妈妈看到孩子的脸书里有很多人在做直播,因此感到好奇。她问孩子,“为什么这么多人在直播?“ 孩子开玩笑说,”不如妈妈也来试试。“ 没想到黄妈妈一口答应。“我说,可以玩玩,”她笑。

起初黄妈妈并不是直播做饭,而是直播运动。Stephanie说,“妈妈示范练习体操、拉筋等动作。有一次妈妈直播烹饪,没想到网友反应热烈!自此我们专攻烹饪直播。”

黄妈妈说,“反正疫情期间一天三餐都要煮饭,孩子也不能出去上班,不如就让他们把过程拍下。” 他们买了三脚架,在家里的厨房做简单设置,开启了直播生涯。“第一次直播时,会有有点紧张,不过有子女在旁边说话附和,渐渐就适应了。”黄妈妈笑说。

Stephanie是一名产品营销人员,有在脸书做直播的经验。所以,由她和弟弟为妈妈拍摄并主持,是驾轻就熟的事。孩子们也帮忙把妈妈的食谱写下上传到脸书,让网友可以跟着做。“我们的直播风格幽默,谈话算是风趣,会和网友互动。网友有疑问,我会马上读给妈妈听,现场问答,让直播过程生动些,让网友能立刻学到烹饪技巧。”

“妈妈懂得很多菜式,也敢于创新、挑战新菜肴,这样的精神让网友很喜欢。而且,我们每次都煮至少三道菜,节奏快速,不浪费时间,也许是这样,吸引不少网友观看。”

他们一开始时做直播的目的很纯粹,主要是为了让母亲尝试新事物。原本,黄妈妈连脸书账号都没有,为了直播才开设了‘黄秀珍’(siewchin7687)个人脸书,现在已经有接近两万追随者。

黄妈妈还会自制酱料,例如虾米酱、江鱼仔酱等等,让整道菜更有特色和家庭风味。很多网友看了要求购买,让黄妈妈顿时多了一份制作酱料的工作!


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秘制酱料与汤包成热卖

“网友看到这些酱料很特别,问我们在哪里买。其实这是妈妈平时做来自用的。为了满足网友,妈妈答应把秘制酱料出售。由我们帮忙下单和送货,反应不错。”Stephanie说。不但如此,黄妈妈也是煲汤达人,喜欢研究搭配药材和食材,煲汤或糖水,让家人保健,“维护家人健康很重要。” 她说。 网友看了也询问黄妈妈关于煲汤的秘诀,于是她又开始制作各种不同功效的汤包出售,让网友一起保健。

Stephanie说,今年过年,妈妈制作盆菜材料包,非常受欢迎,连新加坡的网友都来订购。“产品会说话,妈妈制作的食品真材实料,网友拿到后都说很好,一再回头购买。”

从直播延伸到销售食品,是黄妈妈当初始料未及的。不管如何,黄妈妈始终坚持做好菜,煮好料理。接下来,她希望可以直播更多传统的菜式。“我想做多些旧式客家菜,例如客家咸茶,也就是擂茶,这是从前看家婆煮过的,用茶叶煮汤,颜色比较深,风味和现代擂茶不一样。希望可以透过直播,重新做出来,和更多人分享。”

直播还为黄妈妈和家人带来一个好处,那就是有更多时间聚在一起。而且,黄妈妈的丈夫还提出了一个更好的做法。Stephanie说,“爸爸认为,妈妈有那么好的厨艺,可是孩子却不大懂得烹饪,那太浪费了。于是我们现在每个星期天开「亲子烹饪」直播,由孩子、媳妇等人跟着妈妈做菜,这真的很有意义,我们得以慢慢把妈妈的手艺学起来。”

黄妈妈一家人的齐心合力,透过直播,让长辈的专长发挥出来;后辈可以和妈妈建立更紧密的感情,学习并流传厨艺,形成一股正能量,在线鼓舞了很多人。

MCO之前,黄妈妈与夫婿四处游玩叹美食,遇到好吃的就学起来。

撰文 晓菁
照片提供 黄妈妈

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