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【小孩也爱】三鲜肉饼

【小孩也爱】三鲜肉饼

材料:
面粉200克
水110克
酵母粉3克
猪肉150克
红萝卜1小截
黑木耳2朵
葱花适量

调味料:
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
淀粉1汤匙
麻油半小勺
胡椒粉半小勺

做法:
1.面粉和酵母稍微混合,加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。
2.黑木耳提前泡发,剁碎成丁,红萝卜也一样切丁。
3.放一点油,提前略炒红萝卜,因为萝卜里面很多营养是脂溶性的,所以油炒炒比较容易释放出来。
4.猪肉剁成泥,加入红萝卜和木耳丁,以及一小把葱花搅拌均匀即可。(图1)
5.把发酵好的面团倒在面板上重新排气揉匀。切割成适量小团备用。(图2)
6.将面团擀扁一些,放入一些肉馅。(图3)
7.以包包子的手法,捏褶子,收口捏紧,收口朝下,略微按扁些。。(图4-5)
8.锅里放适量油,煎至两面金黄。
9.再加小半碗水,继续水煎。一来有肉馅,这样能保证肉馅全熟了,二来饼饼会比较柔软,更容易嚼烂。(图6)
10.听到吱吱拉拉的声音,水收干就是好了。

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食谱来源:取自网络

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