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五分钟欧式面包 Artisan Bread

五分钟欧式面包 Artisan Bread

普通高筋面粉240克(2 cup)
全麦面粉 30克 (1/4 cup)
温水(不烫手) 220毫升 (7/8 cup)
干酵母 2.5克左右 (3/4 teaspoon)
盐 3克左右 (1 teaspoon)

做法:

在一个有盖子的塑料桶(我用的一个很大的塑料饭盒)里,把所有材料混合在一起。

五分钟欧式面包(Five-minute Artisan Bread)的做法 步骤1

轻轻地盖上盖子,注意一定要留一点小缝排气,室温下任其发酵两小时左右。

五分钟欧式面包(Five-minute Artisan Bread)的做法 步骤2

两小时以后!面团表面已经膨胀摊平了!就可以放冰箱了。

在冰箱里放三个小时以上。

五分钟欧式面包(Five-minute Artisan Bread)的做法 步骤3

手上沾满面粉,然后从冰箱里拿一坨面团出来,把面团弄成一团,乱七八糟的褶皱弄到面包底部。
面包表面撒面粉,用刀切几道口子。
整好的面团放在铺满面粉或者玉米粉的烤盘烤纸上发酵四十分钟。

五分钟欧式面包(Five-minute Artisan Bread)的做法 步骤4

推荐

四十分钟后口子裂开了

烤箱预热华氏450度/摄氏230度,放在烤盘上的烤纸上。
下层烤架上放一个空的烤盘,放热水。
烤25分钟左右。

五分钟欧式面包(Five-minute Artisan Bread)的做法 步骤6

烤好的面包 冷却后 切开就可以开吃啦!

五分钟欧式面包(Five-minute Artisan Bread)的做法 步骤7

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