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你搞懂了吗?汤圆与元宵可不一样啊!

你搞懂了吗?汤圆与元宵可不一样啊!

多几天就是元宵节了,大家通常会按习俗吃上一碗“元宵”,享受幸福团圆滋味。不过冬至吃汤圆,元宵节也吃汤圆?同样的东西吃两次,差别到底在哪呢?原来元宵和汤圆的原料虽然都是糯米粉,却有不同之处,希望你看了以下整理,可以搞清楚自己吃得是汤圆,还是元宵咯!

【做法区别】
汤圆:用糯米粉加水揉成团,再包入馅料后用手不断搓揉成圆形,表面比较平滑、外观形状一致,加上糯米团含有的水份较多,煮好的汤圆口感会比元宵还要软Q黏口。
元宵:大多是用固体甜馅料,制作方式是把馅料切成小块,放在充满糯米粉的竹筛中摇晃滚动,取出沾水后再放回竹筛继续摇滚,动作重复7至10次直到粉末逐渐增厚,成为一颗颗圆球状的元宵。

【馅料区别】
汤圆:馅料有素有荤,传统冬至的汤圆多是常见的红白二色汤圆,直接将糯米粉和水混合,没有包馅就直接搓制,可搭配甜汤、糖水、咸汤食用。时至今日,汤圆已经变成口味多样的包馅汤圆,好比花生、芝麻、抹茶、猪肉等馅料包入糯米粉团中。
元宵:馅偏硬一点,而且是偏甜,没有太多复杂的味道,像,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。


【制作工艺】

汤圆:大多的煮着吃的,需要煮熟的时间比较短,看到汤圆都飘上来了就是熟了,一般在3-5 分钟,煮之后还是清汤!
元宵:还有炸着吃的哟,煮熟的话需要的时间比较长,要在10分钟以上,而且煮后的汤变浑汤,这算是很明显的判断。

【口感区别】
汤圆:汤圆入口软一点,馅料丰富多变化,糖分含量很高,易胖。
元宵:一般是甜的,馅料是硬的,种类也比较单一,而且皮是一层一层滚出来的,所以入口硬一点,整体比较实在,易饱。

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【保存方法】
汤圆:可以冷冻在冰箱的冷冻层所以保质期是比较长的,所以容易储存,在超市里面就能买到速冻汤圆,十分方便!
元宵:冷冻后极易裂开,保质期相对就较短,所以纯手工制作的元宵,往往都是当天做,当天卖。


【食用禁忌】

由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,应少吃或不吃。

对于元宵和汤圆的吃法,较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。

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