Now Reading
奶油泡芙 Cream puff

奶油泡芙 Cream puff

材料:

低筋面粉100G 、水160G
黄油80G 、或色拉油70G、 糖5G
盐2.5G 、鸡蛋3个

奶油泡芙的做法图解2

把水、盐、糖、黄油或色拉油一起倒入锅里,用中火加热并稍微搅拌,让油脂分布均匀,当煮至沸腾的时候转小火。

奶油泡芙的做法图解3

这时把低粉全部倒入,用木勺搅拌,使面粉和水完全混合在一起(可以用四根筷子握在一起来搅拌),一定要快速搅拌,一直搅拌到面粉和水完全融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来(这时面粉全部被烫熟了)

奶油泡芙的做法图解4

用筷子把面糊搅散,使它能很快的散热。等面糊冷却到不太烫手(温度在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了。

奶油泡芙的做法图解5

这时要注意配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部约为4厘米左右,并且不会滑落就成功了,就不要再加鸡蛋了。

奶油泡芙的做法图解6

可以用两个小勺来整形,也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上,记得铺锡纸,每个面团之间保持一定的距离,因为会膨胀的很大,面团不要挤的太大,不然你会发现,它变的好大,好丑。

推荐

奶油泡芙,外皮咸香加上奶油的香甜形成一种不一样的味道

把烤盘放入预热好210度的烤箱,10-15分钟,中层,上下火,当泡芙膨胀起来之后,把温度降至180度,再烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了,一定要烤到位,中间也不要打开烤箱,不然很容易塌陷。

奶油泡芙的做法图解8

泡芙放至完全冷却。

奶油泡芙的做法图解9

在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,在里面打入馅料就可以吃了

极品
10
高兴
6
喜欢
14
一般
5
无聊
0

Copyright © 2020 LIFE MAGAZINES. All rights reserved.

Scroll To Top