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宫保鸡丁 Kung Pao Chicken

宫保鸡丁 Kung Pao Chicken

材料:

鸡胸肉300克 、花生米50克
葱60克、 姜适量、蒜适量

做法:

宫保鸡丁的做法图解2

将花生放到开水中浸泡十分钟,方便剥皮。

宫保鸡丁的做法图解3

将鸡胸肉用刀背稍稍拍松,然后切块备用;花生仁去皮;葱切段;干辣椒去籽剪成小段;豆瓣酱剁碎;姜切小片;蒜切末备用。

宫保鸡丁的做法图解4

用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀,腌制十几分钟。

宫保鸡丁的做法图解6

用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

宫保鸡丁的做法图解7

将锅烧热,然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中,迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

宫保鸡丁的做法图解8

锅中留少许底油,先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油,接下来将姜片和蒜末放入锅中,煸炒出香味。

宫保鸡丁的做法图解9

推荐

改成大火,将鸡丁倒入锅中,翻炒匀均。

宫保鸡丁的做法图解10

将葱段放入锅中,翻炒匀均。

宫保鸡丁的做法图解11

将调好的汁倒入锅中烧开。

宫保鸡丁的做法图解12

将花生仁倒入锅中。

 

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