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广东药材蒸鸡

广东药材蒸鸡

【材料】
鸡腿400g、当归片4片、红枣 6 颗、党参15g、玉竹10g、枸杞子5g

【调味料】
老抽(黑酱油)2 汤匙、生抽(普通酱油)2 汤匙、料酒 3 汤匙、冰糖 3 粒、麻油 1 汤匙

【做法】
1.鸡腿洗净,切块汆烫好后,加入所有腌料拌匀备用。
2.把所有药材洗净,用盖过一半材料的温水煮至出味。
3.取蒸盘将鸡肉摆好,所有材放入蒸盘内,再把药材汤汁倒入鸡肉里。(图1-2)
4.大火烧滚蒸笼,把蒸盘端进锅内, 盖好。(图3)
5.当蒸笼的水再沸起后,调小火再蒸上20分钟即可。(图4)

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