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椒盐猪排 Pepper Salt Pork Chop

椒盐猪排 Pepper Salt Pork Chop

材料:

大里肌肉 300公克
蒜末 15公克
姜末 5公克
葱末 15公克
辣椒末 15公克

【调 味 料】
A.盐 少许
胡椒粉 少许
米酒 1小匙
糖 少许
B.盐 1/2小匙
鸡粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
花椒粉 少许

【做 法】

1.大里肌肉洗净沥干切片,先以肉槌捶打,撒上调味料A,醃约30分钟后,沾上地瓜粉备用。

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2.热锅,加入适量的油烧热至170℃,将作法1的猪排放入炸约3分钟,捞起沥油切条状。

3.另起一锅,加入少许油烧热,放入蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香,放入作法2的猪排块拌炒,再加入上调味料B炒至入味即可。

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