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水波蛋搭配蘑菇与番茄

水波蛋搭配蘑菇与番茄

【材料】
橄榄油、番茄(切块)、盐和胡椒粉、白醋、蘑菇、新鲜百里香叶、鸡蛋、面包、青葱

【做法】
1.热锅下一茶匙油,番茄用1/4茶匙盐和胡椒粉调味后放入锅内煮软,备用。
3.蘑菇加入百里香、 1/2茶匙盐和1/4茶匙的胡椒粉, 用中火翻炒蘑菇6到7分钟。

【水波蛋做法】
1.在大汤锅中倒水,撒盐,煮沸。
2.倒入约25毫升的白醋,这能让蛋白凝结,煮蛋时不易散开。
3.用刮刀或勺子在水中搅拌出旋涡,迅速将蛋壳打开,让其中蛋液滑入水中。(最好是能提前将蛋打到一个碗中)
4.将鸡蛋倒入涡流的中间, 计时3-5分钟,持续搅拌汤水。
5.将水煮蛋用漏勺舀出,放到厨房用纸上吸干水份。
6.均匀地将面包、番茄、 蘑菇、 鸡蛋放在面包上, 再撒上青葱、 盐巴和胡椒粉即可享受!

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