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草莓奶油蛋糕 Strawberry Tuxedo Cake

草莓奶油蛋糕 Strawberry Tuxedo Cake

【海绵蛋糕材料】
海绵蛋糕混合料150克、A蛋3粒、包装牛奶35克或清水、牛油35克(室温)、香草精1茶匙
9寸方形烤盘(涂油)
【巧克力海绵蛋糕材料】
海绵蛋糕混合料150克、A蛋3粒、包装牛奶35克或清水、牛油35克(室温)
9寸方形烤盘(涂油)
【软心巧克力浆材料】
鲜奶油150克、烹调黑巧克力300克(剁碎)
【装饰材料】
发起甜鲜奶油350克、新鲜草莓3盒(冷藏)
【海绵蛋糕做法】
1. 把FABER 烤炉预热至180℃。
2. 用FABER搅拌器把海绵蛋糕混合料、蛋及牛奶搅拌约8-10分钟至发起。(图1)
3. 加入牛油与香草精。
4. 将面糊倒入蛋糕模具中,放入FABER 烤炉烤10-15分钟,以竹签插入,测试熟度。让蛋糕待在模具里冷
后才扣出,剖成半。(图2-3)
【巧克力海绵蛋糕做法】
与海绵蛋糕同样做法,让蛋糕待在模具里冷后才扣出,一样剖成半。
【软心巧克力浆做法】
在小锅内将鲜奶油煮至滚后加入黑巧克力,继续搅拌至溶,离火。放置1-2小时让它冷却。(图5)
【蛋糕组合】
1. 用FABER搅拌器把装饰用的甜鲜奶油搅拌至发起,冷藏备用。(图5)
2. 铺一片巧克力海绵蛋糕在盘上,淋上软心巧克力浆,涂上鲜奶油后铺上草莓,再涂上鲜奶油。(图6-7)
3. 叠上一片海绵蛋糕,涂上鲜奶油后铺上草莓,淋上软心巧克力浆,再涂上鲜奶油。(图8)
4. 最后再叠上一层巧克力海绵蛋糕,将整个蛋糕涂满鲜奶油。(图9)
5. 将蛋糕收入冰箱至少2小时后才淋上软心巧克力浆,并以草莓做装饰。(图10)
6. 再收入冰箱至少2小时才切片享用。

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