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生巧克力海绵蛋糕 chocolate sponge cake

生巧克力海绵蛋糕 chocolate sponge cake

 

生巧克力棉花蛋糕(6寸模)

蛋黄 4颗
whipping cream 160g
玉米油 25g
低筋面粉 33g
Beans n Co 85%巧克力粉 33g

蛋白 4颗(冷)
细砂糖 60g

做法(烤箱必须预热)
1. Whipping cream和玉米油 加热至65°C
2.把低筋面粉和Beans n Co 85%巧克力粉加入(1.)拌均匀,包上保鲜膜,待用
3.冷蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡
4.180°C ~ 60分钟
5.出炉倒扣至冷却.

 

红酒巧克力热饮

鲜奶200ml

Beans n Co 75%巧克力粉 30g

推荐

红酒 (随意)

1.鲜奶加热,分次倒入巧克力粉拌均

2.再次加热,再导入红酒,加上棉花糖即可

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