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素什锦菜Assorted Vegetables

素什锦菜Assorted Vegetables

【材料】
黄牙白菜600克(洗净切块)、红萝卜200克(削皮切片)、香菇 40克 (浸软去蒂切半)、白果 20 粒(去壳去膜)、红枣3粒(去籽切片)、豆卜8 粒(切半)、竹支100 克(浸软)、雪耳 20 克(浸软)、云耳 20 克(浸软)、金针 20 克(浸软打结)、食油 3 汤匙、清水500毫升

【调味料】
南乳2块、豆酱1汤匙、素蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、素味精½茶匙

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【做法】
1. 烧热水把雪耳和云耳川烫一遍,捞起沥干备用。
2. 鑊里烧热3汤匙油,爆香南乳和豆酱,加入其余调味料和清水煮至滚。
3. 加入所有的材料,以中火焖10分钟即可熄火盛起。

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