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舒芙蕾蛋饼 Soufflé Quiche

舒芙蕾蛋饼 Soufflé Quiche

 

材料
3 鸡蛋 (乘盘用)
1 汤匙 黄油
50 克 格鲁耶尔奶酪碎

小葱 (乘盘用)
面包 (乘盘用)
沙拉 (乘盘用)

做法:

将蛋清和蛋黄分离,分别放进不同的小碗里。往蛋白撒盐,打发至硬性发泡。把蛋黄搅匀。

把半份蛋白倒入蛋黄中搅拌,再用橡皮刮刀拌入剩余蛋白。

推荐

不粘锅中放入黄油,中火加热。待黄油融化后,转动锅身,使黄油均匀覆盖。随后倒入鸡蛋混合液,轻轻抹平顶部。放入一半的奶酪,盖上锅盖,加热3分钟左右。

揭盖,加入剩余奶酪,并察看蛋饼底部。此时蛋饼底部应呈金黄色,表面恰好凝结伴随着融化的奶酪。将蛋饼放到盘子上,对半翻折。撒上香葱点缀。搭配面包或沙拉盛盘,尽情享用吧!

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