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蚧皇针翅Crab Meat Shark‘s Fin Soup

蚧皇针翅Crab Meat Shark‘s Fin Soup

【材料A】
蚧肉200克、泡发针翅150克,为食粉打芡、1粒蛋、浙江醋适量

【材料B】
上汤1公升、盐和胡椒粉适量、麻油1茶匙、绍兴酒2汤匙或适量

【做法】
1.放材料B入锅内煮滚,加入蚧肉和鱼翅。
2.当滚时拌入芡汁然后拌入蛋。
3.取出趁热与浙江醋一同进食。

【小贴士】
拌入芡汁时不可以一次倒完,慢慢倒,而手要快搅才会光滑。

【Ingredients A】
200gm crab meat, 150gm needle shark’s fin, sobests flour solution, 1 egg, black vinegar to taste

推荐

【Ingredients B】
1 litre broth, salt and pepper to taste, 1 tsp sesame oil, 2 tbsp shao shing wine or to taste

【Method】
1.Put ingredients B in pot, bring to a boil. Add in crab meat and shark’s fin.
2.When boiling, stir in flour solution. Stir in egg.
3.Remove and serve hot with black vinegar.

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