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迷你苹果牛角面包 Min Apple Croissant

迷你苹果牛角面包 Min Apple Croissant

150 克 单粒小麦粉或斯佩尔特面粉
½ 茶匙 无麸质泡打粉
2 汤匙 椰子糖
70 克 椰油(温热)
150 克 羊奶制成的希腊酸奶(10%含脂量)
¼ 茶匙 盐
1 汤匙 杏仁片
1 汤匙 桦树糖或椰子糖
¼ 茶匙 肉桂粉
1 苹果
工作台用面粉

做法:

在一个大碗中,混合单粒小麦粉、泡打粉、椰子糖和盐。拌入酸奶和椰油,用手搅拌成一个质感顺滑的面团。

用厨房纸盖住搅拌碗,放到冰箱中冷藏30分钟。将烘焙纸铺到烤盘上。

与此同时,将杏仁片剁碎,与桦树糖、肉桂粉混合。将烤箱预热至150度(上下同温)。

在工作台上撒些面粉,将面团擀成直径约26厘米的大圆。如有需要,可使用碗碟作为尺寸对比。将面团切成16个大小一致的三角形。

苹果削皮、去核并切片。将些许杏仁肉桂混合物涂到三角形面皮上。在每片面皮的外缘放上一片苹果片。

推荐

将每片面皮由外往内卷起,让苹果片都被裹到里面。

 

将迷你牛角面包放到烤盘上,抹上剩余的杏仁肉桂混合物。放到烤箱中,以150度烤15-18分钟。放凉后即可享用!

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