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迷你葡萄柚奶酪蛋糕 Mini Grapefruit cheesecake

迷你葡萄柚奶酪蛋糕 Mini Grapefruit cheesecake

材料:

6 片 吉利丁片
150 毫升 水
150 克 黄油饼干
100 克 黄油
1 汤匙 罂粟籽
2 葡萄柚(粉色)
75 克 糖
525 克 奶油奶酪
300 克 酸奶

做法:

将食用明胶放入碗中并加入适量水,浸泡5-7分钟。

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。

在小锅中用中低温融化黄油。将饼干屑放入碗中,加入罂粟籽,再注入融化后的黄油并搅拌均匀。

将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。

用一把锋利的小刀将葡萄柚去皮并切成瓣状。

将浸透的食用明胶、水与糖一同加入平底锅中,用中低温缓慢加热,并持续搅拌,注意温度不要过高。待食用明胶与糖完全溶解后,停止加热,冷却备用。

推荐

将奶油奶酪与酸奶放入大碗中,搅拌均匀。 将食用明胶混合物注入奶油奶酪混合物中,并再次搅拌均匀。

将葡萄柚瓣铺放在烤模中的饼干屑上。 加入奶油奶酪混合物。

再放入若干葡萄柚瓣,将烤模放入冰箱冷藏约2小时。从冰箱中取出后用刀沿烤模内侧转一圈,按压烤模底部,脱出蛋糕。然后去掉烤模底,装盘后即可作为清爽甜品享用!

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