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黄金芝士虾球

黄金芝士虾球

主料
马领薯1个,鲜虾8个,黑胡椒粉2克,
盐2克,酱油15克
辅料
黄油10克,淡奶油10克,鸡蛋1个,黄金面包糠适量,马苏里拉芝士适量
做法步骤
1. 马领薯去皮切片,放入锅里大火蒸熟,以筷子轻易戳烂为准,越薄熟得越快。
2.鲜虾去头,抽出虾肠,去掉壳,倒入酱油腌制10分钟。
3.把马领薯泥沥干水分再趁热倒入搅拌机里,加入盐,淡奶油,黄油,黑胡椒粉,启动搅拌键搅拌成泥。
4.作搅打好的土豆泥,试一下咸淡,状态不能太软,不然不成形,要是觉得软了,就加入适量的土豆淀粉揉到能成型,然后把土豆泥拌匀放凉一些,取出一个小团子,搓圆,按扁。
5.放入适量的芝士和虾仁,这里要注意的是芝士的量不能太多,不然包裹起来后,炸的时候容易爆馅哦。
6.用手将芝士和虾仁包起来,再搓成圆形,放在盘子里,盘子的底部要抹少许的油防粘。
7.将鸡蛋打散,然后土豆泥球沾一遍鸡蛋液,再沾满黄金面包糠,沾得越均匀成品就越好看哦。
然后把土豆泥放入热油里炸至金黄色,即可捞起
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