参巴虾米炒米粉Fried Meehoon with Prawn Sambal

【材料 A 】
油3汤匙、蒜茸2汤匙、小辣椒2条（切碎）、洋葱 1粒（切丝）、参巴虾米1罐、鸡胸肉200克（切丝）

【材料 B】
米粉400克（泡水）、红萝卜1条（去皮，切丝）、韭菜50克（切段）、豆芽 300克

【调味料】
水250克、鱼露1汤匙、蚝油1汤匙、糖½汤匙，生抽王1茶匙

【装饰】
炸葱碎、红辣椒圈

【做法】
1.烧热油爆香材料A。（图1-3）
2.再加入材料B和调味料炒匀。（图4-8）
3.加盖用小火焖8-10分钟至熟。
4.即可盛起，装饰后即可享用。

【INGREDIENTS A 】
3 tbsp oil, 2 tbsp chopped garlic, 2 chili padi (chopped), 1 onion (shredded), 1 canned Prawn Sambal, 200g chicken breast (shredded)

【INGREDIENTS B 】
400g Meehoon (Vermicelli), 1 carrot (peel & juliennes), 50g chive (cut sections), 300g bean sprout

【SEASONING】
250ml water, 1 tbsp fish sauce, 1 tbsp Oyster Sauce, ½ tbsp sugar, 1 tsp Superior Light Sauce

【GARNISHING】
Some fried Shallot flake and chili

【METHOD】
1.Heat oil in wok, sauté ingredients A until fragrant. (pic 1-3)
2.Add in all ingredients B and seasoning, stir to mix. (pic 4-8)
3.Cover with lid and simmer in low heat for 10 minutes.
4.Dish out and serve.