哲达煎饼Cheddar Pancake

【材料】
中筋面粉125克、牛奶100克、鸡蛋1粒、牛油20克（溶解冷却）、白糖20克、发粉10克、盐2克、青葱粒30克、哲达芝士50克（刨丝）

【酸奶油酱】
酸奶油酱： 酸奶油150克（软化）、柠檬汁适量、盐和胡椒粉适量

【装饰】
熏三文鱼

【做法】
1. 把所有干料混合。（图1-2）
2. 加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。（图3）
3. 加入溶解牛油、青葱粒及哲达芝士，搅拌均匀。（图4-5）
4. 在心形模子上涂油，然后放在不黏锅上。
5. 模子够热时才倒入面糊至1公分高。煎至两边转金黄色。（图6）
6. 把全部酸奶油酱混合后试味。（图7）
7. 把熏三文鱼铺在煎饼上。用套上星形钻嘴的挤袋装入酸奶油酱，把奶油挤在三文鱼上面即可。（图8-10）