妈蜜鸡Chicken Marmite

【材料】
2只鸡全腿（斩小块）、1/2汤匙蒜茸

【腌料】
1/2汤匙绍兴酒、1汤匙生抽、1茶匙麻油、1汤匙粟粉、少许胡椒粉

【酱汁】
1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1 1/2茶匙妈蜜菜汁、2汤匙蜜糖、5汤匙水、1/2汤匙白糖

【做法】
1.鸡腿加入腌料捞匀，置放30分钟。（图1-2）
2.烧热油把鸡块放入炸至熟，捞起沥干油备用。（图3）
3.锅中留油少许，下蒜茸爆香，跟着倒入酱汁滚至浓稠，加入鸡肉块快速炒匀至汁沾满鸡肉便可上碟。（图4-6）

【Ingredients】
2pcs chicken whole leg, 1/2 tbsp chopped ginger

【Condiments】
1/2 tbsp Hua Diao wine, 1 tbsp soy sauce, 1 tsp sesame oil, 1 tbsp corn flour, dash of pepper

【Sauce】
1 tbsp oyster sauce, 1/2 tbsp soy sauce, 1 1/2 tsp Marmite, 2 tbsp honey, 5 tbsp water, 1/2 tbsp sugar

【Method】
1.Marinate chicken with condiments for 30 minutes.(Pic 1-2)
2.Deep fry chicken in hot oil until cooked, dish out and drain. (Pic 3)
3.Keep some oil in wok, sauté garlic and ginger until fragrant, then pour in sauce ingredients, boil until thicken, toss in chicken meat and stir to mix. (Pic 4-6)