客家黄酒炒鸡

【材料】
鸡肉400克、姜丝5克、蒜头5瓣

【调味料】
黄酒200毫升、酱油2汤匙、糖1/4茶匙 、麻油2汤匙

【做法】
1.鸡肉洗净，切块洗净备用！再把姜和蒜剁碎备用。
2.热麻油，爆香姜丝及蒜茸，加入鸡肉炒至熟。（图1-2）
3.加入酱油翻炒一会后，再加入黄酒及少许水，加盖，大火煮滚一会，等汤汁稍微收乾了，熄火。（图3）
4.最后加糖提鲜。拌入一些麻油，就可以盛起。