川味干锅鸡翅

主料:3人份

鸡翅中10个，马领薯1个，干辣椒20克，芹菜80克、蒜1头，姜15克，豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，淀粉1茶匙

辅料:

芝麻1茶匙鸡，粉1茶匙黄酒1茶匙，

食盐0.5茶匙，蒜蓉5克，姜茸5克，

食用油适量

做法：

1. 鸡翅用水浸泡30分钟，去除血水。

2. 鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右（根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以）。

3.马领薯切成厚薄一样的圆片，切好后，放水里清洗掉淀粉，不然会变黑。

4. 芹菜洗净切段备用。干辣椒切段备用，去掉辣椒籽（喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒，那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒）；大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用。

5.锅里上油，待油温烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至。

6.一面炸制金黄色后翻面炸制，这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅就不好看了哦。

7.鸡翅炸到金黄色就可以出锅了。

8.锅里剩下的油放入土豆片炸制，一块块的不重叠。

9.感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了。

10.另起一锅，锅里放适量食用油，放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香。

11.再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。

12.再放入切好的干辣椒段爆炒。

13.再放入炸好的鸡翅一起炒匀。

14.再放入炸好的土豆片不断的煸炒。

15.放入切好的芹菜翻炒，最后放入适量的芝麻、鸡粉和食盐调味，就可以出锅啦。