巴咕酸菜 Fried Baku Vege

材料：

巴咕菜尖300克、葱头4粒(切片)

虾米2汤匙(浸泡剁碎) 、炒椰丝50克、红辣椒3条(切片) 、指天椒2-3条、峇拉煎1茶匙(烘香) 、盐1/2茶匙、白糖1 1/2茶匙、桔子汁(2-3粒) 、亚参糕1汤匙(+2汤匙清水洗出汁) 、姜花1朵

做法：

1．    只取巴咕菜尖的前5公分出嫩叶。

2．    煮一大锅水，把巴咕菜尖川烫2-5分钟至软身，然后冲水冷却再滴干。

3．    把虾米桩至细碎。

4．    把红辣椒、指天椒及峇拉煎一起桩幼。

5．    把峇拉煎混合料和虾米及亚参汁、酸柑汁、盐及糖混合。

6．    把巴咕菜尖、椰丝、姜花拌入，调味后马上吃。