广东豆豉焖鸡

【材料】
鸡肉400g、姜5g、蒜头1 瓣、大葱1颗、红辣椒1/2颗

【调味料】
糖1茶匙、豆豉1汤匙、 酱油2汤匙

【做法】
1.鸡肉切块洗净备用。辣椒切丝，姜和蒜头剁碎备用。
2.大火烧热油把姜茸蒜茸和豆豉爆香。（图1）
3.倒入鸡肉用大火炒香，加入盖过材料一半的清水煮滚。
4.下糖和酱油捞匀，调小火继续焖煮至水份干为止，撒入辣椒丝即可盛盘享用。（图2-3）