开胃柠香彩丝万寿果Sour & Spicy Papaya Salad

【材料】
半生熟木瓜丝100g、生芒果丝30g、红椒丝10g、葱头仔片10g、柠檬片1⁄4粒、辣椒仔茸适量、香茅茸适量

【沙律酱材料】
蜜糖1⁄2汤匙、桔子酱1汤匙、糖3茶匙、酸柑水适量

【做法】
1.将半生熟木瓜切丝后以热水烫熟，捞起浸冷水去温备用。（图1）
2.将所有沙律酱混合备用。
3.把木瓜丝及其余材料摆入盘中，淋上沙律酱材料搅拌均匀即可上桌。（图3-5）

【Ingredients】
100g juliennes semi-ripe papaya, 30g juliennes green mango, 10g shredded red chili, 10g shallot flakes, 1⁄4 lemon(sliced), some chopped chili padi and lemon grass

【Dressing】
1⁄2 tbsp honey, 1 tbsp kumquat lime jam, 3 tsp sugar, some lime juice

【Method】
1.Blanch juliennes green papaya until slightly cooked and soak in cold water to cool down.(pic 1)
2.Mixes all dressing ingredients.
3.Mixes julliennes papaya will all other ingredients in a serving plate, pour dressing over mixture and serve.(pic 3-5)