德国多瑙河波浪蛋糕

500 克 欧洲酸樱桃

500 克 黄油（分次使用）

300 克 糖（分次使用）

2 茶匙 香草酱（分次使用）

5 鸡蛋

380 克 面粉

3 茶匙 泡打粉

510 毫升 牛奶（分次使用）

45 克 淀粉

1 蛋黄

200 克 黑巧克力

20 克 椰油

将烤箱预热至180℃。滤干酸樱桃水分，置于一旁。将黄油、糖和香草酱放到一起，搅打至轻盈发泡。一次一颗地打入鸡蛋，搅拌均匀。

将面粉、泡打粉和盐放到大碗中，混合均匀。分三次加入黄油混合物。轻柔搅打，直至完全混合。将四分之三的面团放到铺好烘焙纸的烤盘中。将可可粉和牛奶放入剩余的面团中，搅拌均匀，铺到烤盘中刚刚的四分之三面团上。

将樱桃均匀地放到面团上，轻轻按压。以180℃烤35-40分钟。往蛋糕中插入牙签，抽出时未粘上任何痕迹，则说明蛋糕已烤好。

当蛋糕还在烤时，准备香草奶油。开中火，在锅中加热四分之三牛奶，放入四分之三的糖和香草酱。在一个搅拌碗中，用叉子搅拌混合剩余的牛奶、淀粉和糖，直至质地均匀。

牛奶一稍微煮开，即将淀粉混合物倒入牛奶中，搅拌至奶油冻开始变稠。关火取下，拌入蛋黄。倒入一个碗中，待其稍微冷却，然后用塑料膜盖住碗。静置至完全冷却。

将黄油搅打至轻盈发泡。确保你的黄油和奶油冻质地一样。分次将冷却好的奶油冻倒入黄油中，并搅拌均匀。将奶油冻放到蛋糕上，放入冰箱冷藏1小时，静置至凝固。

将巧克力切成小块。在平底锅中以中高火加热些许水。将巧克力和椰油放入一个小碗中，放入平底锅，隔水加热。轻轻搅拌至其完全融化。

将巧克力釉倒在蛋糕上，待1-2分钟后巧克力凝固，用叉子或装饰用刮刀制作出波浪花纹。待巧克力完全凝固后，切块享用，祝好胃口！