日式炖肉

食材 ：（3-4人份）

豬五花500g，紅蘿蔔1根，

白蘿蔔半根

湯底：

柴魚or昆布高湯400cc，

料理酒200cc，

青蔥1支，生薑兩節

調味料:

醬油100cc，味醂50cc，白砂糖

3大匙

做法：

1.先將生薑磨碎，青蔥切成四段，其餘蔬菜切成好入口的大小。

2.取一平底鍋，將豬五花兩面煎出顏色。

＊表面呈現金黃色即可，即使裡面沒熟也沒關係。

3.將豬五花切成好入口的大小。

4.取一深鍋，將切好的豬五花與湯底一起煮。

＊將磨碎的生薑與蔥段一起放入，可以去除豬腥味。

5.接著在上面覆蓋廚房紙巾，放著煮10分鐘。

＊廚房紙巾可以將煮肉出現的凝固灰血水吸起。

6.10分鐘一到，將廚房紙巾丟棄，並放入所有蔬菜及調味料繼續煮。

7.煮至湯汁剩1/3後就完成了。

8.將燉肉放置冷藏，睡一晚會更入味更好吃喔！