梅子排骨

主料：腩排500克，清水5杯。

配料：梅子6粒，南乳汁120克，白酒1汤匙，盐5克。

调料：生粉5克，蒜茸6克，冰糖50克，味精5克，油1500克。

1.将排骨剁成长方形的段，加入配料腌渍30分钟备用。

2.炒锅落火，倒入油烧七八成热，下入腌好的排骨段炸至金黄色，熟透捞出。

3.将炸好的排骨放入瓦煲内，放入各种调料，用中火煲30分钟左右取出装盘。

4.肉汁倒入勺中，用水粉勾芡，淋在腩排上即可。