椒盐猪排 Pepper Salt Pork Chop

材料：

大里肌肉 300公克
蒜末 15公克
姜末 5公克
葱末 15公克
辣椒末 15公克

【调 味 料】
A.盐 少许
胡椒粉 少许
米酒 1小匙
糖 少许
B.盐 1/2小匙
鸡粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
花椒粉 少许

【做　法】

1.大里肌肉洗净沥干切片，先以肉槌捶打，撒上调味料A，醃约30分钟后，沾上地瓜粉备用。

2.热锅，加入适量的油烧热至170℃，将作法1的猪排放入炸约3分钟，捞起沥油切条状。

3.另起一锅，加入少许油烧热，放入蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香，放入作法2的猪排块拌炒，再加入上调味料B炒至入味即可。