椰糖鸡蛋布丁Steamed Egg Pudding

【材料A】
椰糖 50克
纯净水 2汤匙

【制法】
取一汤锅，将椰糖块和水放入锅中，以中小火煮至椰糖呈黏稠状，即可离火，备用。

【材料B】
全蛋 2颗
蛋黄 3颗
牛奶 500毫升
黄糖 3汤匙
天然香草酱/香草精 1茶匙
布丁杯 5-6个

【制法】
1. 将全蛋与蛋黄放入大碗内，将蛋轻轻打散，备用。
2. 将鲜奶、黄糖、香草酱倒入锅中，开小火加热到黄糖溶解后即可离火，备用。
3. 将作法2的鲜奶分次倒入蛋液里，拌匀并过筛2次。
4. 将作法3的布丁奶倒入布丁杯内至8分满。
5. 包上锡纸以防滴水，放进电饭锅，蒸约15-18分钟，即可取出，放入雪柜冷藏后，配以椰糖浆一起享用。

【Ingredients A】
50g palm sugar, 2 tbsp water

【Method】
Arrange palm sugar and water into pot, cook with low heat until thicken, off heat and set aside.

【Ingredients B】
2 eggs, 3 egg yolks, 500ml milk, 3 tbsp brown sugar, 1 tsp vanilla, 5-6 pudding glass

【Method】
1. arrange milk, palm sugar and vanilla extract into pot, cook with low heat until sugar dissolve, off heat, set aside.
2. place egg and egg yolk into bowl, slightly beaten, set aside.
3. Pour the milk mixture into egg sauce several times, mix well and sieve 2 times.
4. Pour the pudding milk mixture into glass till almost full.
5. Wrap with aluminium paper, steam into rice cooker for 15-18 minutes. Remove and keep into fridge. Serve with some palm sugar.