水波蛋搭配蘑菇与番茄

【材料】
橄榄油、番茄（切块）、盐和胡椒粉、白醋、蘑菇、新鲜百里香叶、鸡蛋、面包、青葱

【做法】
1.热锅下一茶匙油，番茄用1/4茶匙盐和胡椒粉调味后放入锅内煮软，备用。
3.蘑菇加入百里香、 1/2茶匙盐和1/4茶匙的胡椒粉， 用中火翻炒蘑菇6到7分钟。

【水波蛋做法】
1.在大汤锅中倒水，撒盐，煮沸。
2.倒入约25毫升的白醋，这能让蛋白凝结，煮蛋时不易散开。
3.用刮刀或勺子在水中搅拌出旋涡，迅速将蛋壳打开，让其中蛋液滑入水中。（最好是能提前将蛋打到一个碗中）
4.将鸡蛋倒入涡流的中间， 计时3-5分钟，持续搅拌汤水。
5.将水煮蛋用漏勺舀出，放到厨房用纸上吸干水份。
6.均匀地将面包、番茄、 蘑菇、 鸡蛋放在面包上， 再撒上青葱、 盐巴和胡椒粉即可享受！