法式牛油果煎蛋卷

食材

3  鸡蛋
2 片  意大利熏火腿（分次使用）
½  牛油果
3  樱桃番茄
15 克  欧芹
1 汤匙  黄油
1 汤匙  奶油奶酪
15 克  芝麻菜
盐
胡椒
装饰用帕玛森干酪屑

做法：

1.清洗番茄，将其切成四瓣。剁碎欧芹。牛油果切半，挖出果肉并切片。将鸡蛋放入小碗中，撒盐与胡椒调味，然后轻轻搅打。

2.在一个不粘锅中，中火融化牛油。倒入鸡蛋和欧芹，小心地晃锅，让蛋液均匀铺在整个锅底。中低火煎3分钟，不时用硅胶刮刀将蛋饼边缘和煎锅分离开。

3.倒入奶油奶酪和意大利熏火腿。再煎1分钟，然后在锅中将蛋饼叠起来。

4.关火取下煎锅。佐以芝麻菜、番茄、熏火腿和牛油果。饰以帕马森干酪屑，趁热享用吧！