炸洋葱圈配辣味牧场酱 Onion Ring

300 克 洋葱
5 克 欧芹
5 克 小葱
50 毫升 酪乳
50 克 蛋黄酱
60 克 酸奶油
1 汤匙 柠檬汁
1 汤匙 塔巴斯科辣酱
1 瓣 大蒜
160 克 面粉
1 茶匙 泡打粉
1 茶匙 盐
240 毫升 牛奶
1 鸡蛋
200 克 日式面包屑
盐
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
柠檬 (乘盘用)

欧芹和小葱切末。将酪乳、蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、塔巴斯科辣酱倒入一个小碗。大蒜去皮，擦成末放入碗中。将切好的香草料倒入酱汁碗，搅拌均匀。按口味用盐和黑胡椒调味，放置一旁备用。

将洋葱去皮，切成0.5厘米细的粗洋葱圈。将面粉、泡打粉、盐在碗中搅匀，在另一碗中倒入牛奶和鸡蛋打匀。面包碎倒在有立边的盘子上铺匀。

洋葱圈蘸取面粉混合物，抖落余粉，然后蘸取蛋液，也小心抖落多余的液体，最后裹上面包屑，放入浅底烤盘。将所有洋葱圈重复此过程，完成炸前准备。

厚底炖锅中倒入2.5厘米左右深的植物油，开中火加热，直到木质锅勺插进去周围附着气泡。将洋葱圈分次少量油炸至通体金黄色，大约5分钟。 然后放在冷却架上，底下垫上铺好烘焙纸的烤盘。重复此步骤炸完所有洋葱圈。

将洋葱圈佐以辣味牧场酱和切成几瓣的柠檬装盘，尽情享用吧！