玫瑰乌鸡汤Rose Black Chicken Soup

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【材料 A】
乌鸡1只

【材料 B】
生姜2片、花椒1汤匙、清水1锅

【材料 C】
干玫瑰花苞6-8朵、去核红枣6颗、清水约1公升

【调味料】
胡椒粉适量、盐约¼茶匙

【做法】
1. 将乌鸡清洗干净备用。
2. 取一大锅,放入所有材料B,煮至滚。
3. 将乌鸡放入锅内,煮至滚后熄火,捞出乌鸡过清水备用。
4. 取一锅,下乌鸡和所有的材料C,大火滚后,小火慢炖90分钟。
5. 熄火前,捞起表面浮油后,下调味料,趁热享用。

【INGREDIENTS A】
1 black chicken

【INGREDIENTS B】
2 slices ginger, 1 tbsp Chinese peppercorn, 1 pot of water

【INGREDIENTS C】
6-8 dried rose pods, 6 pcs pitted red dates, 1 liter water

【SEASONING】
Dash of pepper, ¼ tsp salt

【METHOD】
1. Clean and wash black chicken.
2. Put all ingredients B into a big pot, bring to boil.
3. Add in black chicken and bring to boil again; and then off heat, remove chicken from pot and rinse with water.
4. Place chicken and all ingredients C in a pot, bring to quick boil and then simmer in low heat for 90 minutes.
5. Remove scums on the surface, add in seasoning and serve.